विशेष रूप से वर्ष के इस समय कुछ व्यंजन हैं जिन्हें परोसा जाता है, वे तुरंत ठंडे हो जाते हैं और उन्हें गर्म रखना मुश्किल होता है। यदि यह स्थिति आपसे परिचित है, तो चिंता न करें, क्योंकि आज हम कुछ सीखने जा रहे हैं सरल खाना पकाने के गुर आपको लंबे समय तक व्यंजन गर्म रखने में मदद करते हैं, हमेशा इसके सभी गुणों और इसके स्वरूप को संरक्षित करना। क्योंकि कुछ व्यंजन जैसे सॉस, ऐपेटाइज़र, स्टॉज़ या सूप हैं जिन्हें ठंडा नहीं किया जा सकता है।
इस प्रकार के भोजन को इसके तापमान पर संरक्षित करने के विभिन्न तरीकों की व्याख्या शुरू करने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि कुछ प्रकार के व्यंजनों की तैयारी के क्रम को हमेशा ध्यान में रखें ताकि आपके साथ ऐसा कम से कम हो।
- की दशा में व्यंजन जो ओवन में जाते हैं या ग्रील्ड होते हैं एक गर्म सॉस के साथ, यह आवश्यक है कि हम उन्हें तैयार किए गए सॉस के साथ कवर किए बिना छोड़ दें, ताकि वे इस प्रकार के भोजन को सही तापमान पर और इसके सभी गुणों के साथ रख सकें, इससे पहले कि हम एक गर्म सॉस डालें। कुछ मिनट ठंडे रहें।
- के मामले में सलादयद्यपि उन्हें गर्म नहीं परोसा जाता है, यह आवश्यक है कि उन्हें सीज़न करना आखिरी बात है जो हम उन्हें परोसने से पहले करते हैं, क्योंकि इस तरह से उनकी सभी सामग्री नए और अधिक स्वादिष्ट होंगी।
- में मांस और मछली की तैयारीसभी प्रकार की तैयारी (तला हुआ, बेक्ड, स्ट्यूड या ग्रिल्ड) में, यह आवश्यक है कि हम हमेशा खाना पकाने के लिए आवश्यक तापमान तक पहुँचें और इस तरह सभी प्रकार के संभावित बैक्टीरिया गायब हो जाएँ।
अपने भोजन को अधिक समय तक गर्म रखने के लिए हमारे पास क्या विकल्प हैं?
- गर्म प्लेटों पर परोसें: यह एक आजीवन विकल्प है। रखना एक गर्म ओवन में सिरेमिक, मिट्टी के बरतन या धातु के बर्तन रात के खाने तक परोसा जाता है। यदि आप ओवन को चालू नहीं करने जा रहे हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव में 50 सेकंड के लिए भी गर्म कर सकते हैं।
- भोजन को गर्म तापमान पर ओवन में रखना: यह एक और सरल विकल्प है, लेकिन मुझे यह बहुत पसंद नहीं है क्योंकि कभी-कभी डिश ओवरकुकिंग खत्म हो जाती है। इस विकल्प को ले लो जब यह एक डिश है जो ओवरकुक नहीं करता है। ओवन को लगभग 90 डिग्री पर रखें ताकि वह गर्म रहे।
- बैन मारी: यह सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले विकल्पों में से एक है, खासकर होटलों और रेस्तरां में। डाल दिया बड़े, गहरे आयताकार कंटेनर में बहुत गर्म पानी भरा होता है और सभी भोजन के साथ एक छोटी कटोरी होती है कि हम गर्म रखना चाहते हैं। आप गर्मी को बहुत बेहतर रखेंगे, यदि आप सतह को थोड़ा एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करते हैं।
- धीमी कुकर: इस प्रकार के कंटेनर आप सॉस या स्टू को गर्म रखने में मदद करें। उन्हें एक मध्यम तापमान पर स्नातक किया जाता है ताकि सामग्री उनकी सही स्थिति में संरक्षित रहे।
- गर्म थाली: एक यह है डिश जो लगभग 750 मिनट के लिए 3W पर माइक्रोवेव में रखी गई हैइस समय के बाद, प्लेट का केंद्र एक तापमान के साथ पूरी तरह से गर्म होता है जो आपके भोजन को लगभग एक घंटे तक पूरी तरह से रखेगा। वे आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, और वर्तमान में हम उन्हें पूरी तरह से इलेक्ट्रिक भी खरीद सकते हैं माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए उन्हें लगभग 5 मिनट तक प्रकाश में प्लग करके गर्म किया जाता है।
भोजन को अधिक समय तक गर्म रखने के लिए ये कुछ तरकीबें हैं, लेकिन आपको यकीन है कि आपकी खुद की चाल है। कौन कौन से?
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