कुकिंग ट्रिक्स: कैसे बनाएं ग्लूटेन-फ्री पफ पेस्ट्री

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 200 ग्राम लस मुक्त आटा
  • मक्खन के 200 ग्राम
  • 90 ग्राम बहुत ठंडा पानी
  • नमक

कल हमने इसके लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रकाशित किया केवल 3 सामग्री के साथ चॉकलेट से भरा पफ पेस्ट्री रोल, और कुछ माताओं ने हमें पास करने के लिए कहा लस मुक्त पफ पेस्ट्री नुस्खा, इसलिए हम आपको प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं और यहां यह है। यह पफ पेस्ट्री उन सभी बच्चों और बुजुर्गों के लिए खास है, जो सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, जो आटा नहीं खा सकते हैं। आप इसे चावल और मकई के आटे के साथ तैयार कर सकते हैं जिसमें लस नहीं होता है और उनके साथ आप मीठे और नमकीन डेसर्ट के लिए पफ पेस्ट्री दोनों बना सकते हैं।

बाजार में पेस्ट्री के लिए लस मुक्त आटा विशेष के ब्रांड हैं जैसा शायर, लस मुक्त आटे में विशिष्ट है, लेकिन आप इस तरह के रूप में लस मुक्त आटा के अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं कॉर्नस्टार्च जो मकई स्टार्च, नोमेन चावल के आटे से बनता है जो चावल, या आलू स्टार्च के आटे से बनाया जाता है, आलू के साथ 100% बनता है।

तैयारी

लस मुक्त पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, एक बार हमारे पास काम की मेज पर सभी सामग्री तैयार है, एक कटोरे की मदद से, हम पफ पेस्ट्री बनाने के लिए चुना हुआ आटा डालते हैं, और हम इसे निचोड़ते हैं। हम टेम्पर्ड मक्खन और लगभग बर्फ के पानी को नमक के एक बड़े चम्मच के साथ जोड़ते हैं, सभी ज्वालामुखी के रूप में।

तो हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं जब तक हम पफ पेस्ट्री आटा नहीं बनाते हैं।

एक बार हमारे पास है, हम इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज के निचले हिस्से में स्टोर करते हैं। उस समय के बाद, हम इसे प्लास्टिक से बाहर निकालते हैं और आटा को आटे के साथ एक साफ सतह पर फैलाते हैं। हम इसे आटा के साथ एक आयत में फैलाते हैं, और इसे तीन हिस्सों में अपने ऊपर मोड़ते हैं। हम फिर से खिंचाव करते हैं और इस क्रिया को लगभग 4 बार दोहराते हैं जब तक कि आटा पूरी तरह से प्रबंधनीय न हो जाए।

इस चौथी बार के बाद, हम लस मुक्त पफ पेस्ट्री को फिर से फ्रिज में ठंडा करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए आराम करने देते हैं। तब हम इसे बिना किसी समस्या के काम कर सकते हैं और हम जो मिठाई चाहते हैं, उसे बना सकते हैं।
यदि आप सामान्य पफ पेस्ट्री तैयार करना चाहते हैं, तो हमारे पास इसे बनाने की विधि है सही कश पेस्ट्री.

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16 टिप्पणियाँ, तुम्हारा छोड़ दो

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  1.   कीके पेरेज़ नुनेज़ कहा

    नमस्ते अच्छा है, मैंने पत्र को नुस्खा का पालन किया है और आटा रेतीला है और टूट जाता है, ऐसा क्यों हो सकता है? बहुत-बहुत धन्यवाद और बधाई

    1.    आइना रोल्डन गोंजालेज कहा

      हाय केके,

      ताकि आटा टूट न जाए आपको इसे प्रत्येक गुना के बाद आधे घंटे के लिए आराम करने देना चाहिए। वह है, जब यह कहता है: ("हम इसे आटा के साथ एक आयत में फैलाते हैं, और इसे तीन भागों में अपने ऊपर मोड़ते हैं। हम इसे फिर से खींचते हैं और इस क्रिया को लगभग 4 बार दोहराते हैं जब तक कि आटा पूरी तरह से प्रबंधनीय न हो जाए।")

      आप बेहतर लगातार 4 बार नहीं करते हैं। आदर्श रेफ्रिजरेटर में 1 समय + 30 मिनट का आराम करना होगा, डबल 1 बार + 30 मिनट बाकी रेफ्रिजरेटर में खिंचाव होगा ... इसलिए 4 गुना तक।
      आपको यह भी बता दें कि पफ पेस्ट्री सबसे जटिल आटा (मेरे लिए) के साथ काम करने के लिए है, चाहे वे ग्लिसन के साथ हों या बिना। क्योंकि यदि आप सिलवटों को अच्छी तरह से नहीं करते हैं, तो जब आप इसे ओवन में डालते हैं, तो यह सही ढंग से नहीं बढ़ेगा। इतना धैर्य और बहुत अभ्यास ^ ^
      मुझे आशा है कि यह आपको ^ ^ मदद करता है

      1.    एंजेला विलारेजो कहा

        धन्यवाद!! :)

    2.    एंजेला विलारेजो कहा

      यह आपके साथ हुआ है क्योंकि आपने सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित नहीं किया है, उदाहरण के लिए बिजली की छड़ के साथ :)

  2.   जुआन कार्लोस रोज़ो मार्क्वेज़ कहा

    कीके पेरेस इन आटे के साथ काम करने के लिए आपको एक थर्मो मिश्रण की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे बेहतर बाँधते हैं, यदि आप इसे हाथ से करते हैं, जैसा कि नुस्खा कहता है, आटा टूट जाता है, यह कॉम्पैक्ट नहीं है (अनुभव .. सीलिएक भतीजी और अंडे से एलर्जी)

    1.    एली रामोस कहा

      हेल्लो एक्सक्यूज़ मी आर क्या आटा को प्लानेनेबल या पेस्ट्री आटा बनाना पड़ता है?

      1.    एंजेला विलारेजो कहा

        पेस्ट्री :)

  3.   मारिया जोस कहा

    यह नुस्खा खमीर नहीं है?

    1.    एंजेला विलारेजो कहा

      नमस्ते! पफ पेस्ट्री में खमीर नहीं होता है :)

  4.   नतालिया कहा

    हैलो! .. मैं पूछता हूं, क्या मैं प्रीमिक्स का इस्तेमाल कर सकता हूं? .. और अगर यह इस तरह से निकला, तो क्या मुझे इसमें कुछ जोड़ना होगा?

  5.   पेट्रीसिया कार्डोस्पेस कहा

    क्या आप इसे एक बार मजबूर कर सकते हैं ???

  6.   alondra कहा

    पहले आपको आटा और पानी के साथ आटा बनाने की ज़रूरत नहीं है और उसके बाद सब कुछ एकीकृत है, मक्खन जोड़ें ??? और इसलिए चादरें?

    1.    एसेन जिमेनेज कहा

      हाय अलोंद्र! आप इसे इस तरह से या नुस्खा में संकेत के रूप में कर सकते हैं।
      एक हग!

  7.   Yoli कहा

    नमस्कार, कृपया, किसी को पता है कि ग्लूटेन मुक्त पफ पेस्ट्री को अच्छी तरह से कैसे बनाया जाए

    1.    एसेन जिमेनेज कहा

      हाय योली,
      मैं आपको वह लिंक छोड़ देता हूँ जहाँ आपको अनुसरण करने के लिए सभी चरण मिलेंगे: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
      एक हग!

  8.   निर्मल कहा

    नमस्ते, क्या आप मुझे बता सकते हैं कि आटा को रेफ्रिजरेटर में तीन भागों में रखा जाता है जब सानना प्रक्रिया हर घंटे के अनुसार की जा रही है, धन्यवाद