गर्मी के लिए एक gazpachito? अतिमदुरा गजपचो का प्रयास करें।

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 8 पके लाल टमाटर
  • 100 जीआर। पहले दिन से रोटी (टुकड़ा)
  • लहसुन के 1 लौंग
  • 2 ओनोरास या 1 कोरिज़ो मिर्च
  • पानी
  • अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
  • शेरी विनगर
  • नमक
  • पुदीना के पत्तों का एक जोड़ा
  • - गार्निश के लिए:
  • 1 Pepino
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 Cebolla
  • कुछ सलाद पत्ते
  • 8 सूखे टमाटर

El अतिमाधुरा गजपचो वह पहले चचेरे भाई हैं गैज़्पाचो पारंपरिक अंडालूसी, केवल यह कि इसमें कुछ आश्चर्यजनक तत्व हैं जैसे कि ओनोरा और सूखे टमाटर। इसी तरह, हमारे व्यंजनों के कुछ अतिमहादुर पाठक कहते हैं कि जीवन में उनकी भूमि में यह कोशिश नहीं की गई है, इसलिए वे हमें बताएंगे। किसी भी मामले में, यह मुझे एक बहुत ही मूल नुस्खा लगता है। एक टिप: अगर आप टमाटर का छिलका कच्चा खाने जा रहे हैं, तो इसे चाकू से काटें एक तेज चाकू के साथ आधार पर बने क्रॉस के साथ उबलते पानी के साथ सॉस पैन में सेकंड; जब आप ठंडे पानी से गुजरेंगे तो त्वचा पूरी तरह से निकल जाएगी।

तैयारी:

पेडुंल (पूंछ) और ñoras से बीज निकालें; उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में 2-3 मिनट के लिए सूखे टमाटर के साथ उन्हें पकाना। आँच से उतारें और 5-10 मिनट तक भीगने दें। मांस को ओनोरा से बाहर निकालें और इसे एक तरफ रख दें।

तेल और नमक के साथ एक प्लेट और मौसम पर लथपथ सूखे टमाटर रखो। टमाटर को चाकू से या उबलते पानी में ब्लैंक करके छील लें। घड़े में एक बड़ा गिलास पानी के साथ-साथ लहसुन लौंग और कटे टमाटर रखें। पुदीना के पत्ते और नमक की एक चुटकी जोड़ें; एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ ब्लेंड करें। ब्रेडक्रंब, ओनोरास का मांस, तेल और सिरका जोड़ें और तब तक पीना जारी रखें जब तक आपके पास एक सजातीय क्रीम न हो। ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

गार्निश करने के लिए, खीरे (छिलका), चिव्स और बेल मिर्च को छोटे क्यूब्स और जूलिएन लेटस में काटें। थोड़ा गार्निश के साथ व्यक्तिगत कटोरे में गज़पाचो परोसें। अनुभवी सूखे टमाटर के साथ।

छवि: ओशेलॉग

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  1.   अकर्मण्य कहा

    आप पहले से ही कहेंगे कि एक्सट्रीमादुरा के किस क्षेत्र से यह नुस्खा है या जिसने इसका आविष्कार किया है ... अन्य बातों के अलावा, जो कि यह गज़पाचो नहीं ले जाता है वे ओनोरस हैं, जो मर्सिया के क्षेत्र से हैं, जो इस क्षेत्र से काफी दूर हैं: "एक्सट्रीमादुरा :)