गैलेट des Rois, फ्रेंच किंग्स को प्राप्त करता है

जैसा कि हमने रोस्कॉन डी रेयेस के इतिहास के बारे में पोस्ट में उल्लेख किया है, गैलेट डेस राइस पारंपरिक केक है जो फ्रांस में एपिफेनी के दिन खाया जाता है।

यह केक हमारे रोस्कॉन से उसके आटे और उसके आकार दोनों में अलग है, जो एक पाई के रूप में है। यदि हम क्रीम, क्रीम या ट्रफल के साथ रस्कॉन भरते हैं, तो फ्रांसीसी इस केक को प्रसिद्ध के साथ भर देते हैं frangipane, एक बादाम आधारित क्रीम। यदि इस वर्ष आप फ्रेंच परंपरा के लिए रॉस्कॉन को बदलना चाहते हैं या आप दोनों व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो गैलेट बनाना सीखें।

सामग्री: सामग्री: पफ पेस्ट्री की 2 शीट, 1 अंडा, आइसिंग शुगर, 1/2 लीटर दूध, 1 अंडा, 3 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 70 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम आटा, 130 ग्राम पिसे हुए बादाम, 2 Cointreau या रम, टुकड़े चीनी के -3 चम्मच

तैयारी:

हम फ्रैगिपेन क्रीम तैयार करते हैंएक सॉस पैन में शराब के साथ दूध को गर्म करना, जब तक कि एक उबाल न आ जाए। दूसरी ओर, अंडे, यॉल्क्स और चीनी को छड़ से हरा दें जब तक वे सफेद न हो जाएं। हम दूध को गर्मी से निकाल देते हैं और हम बिना रुके अंडे का मिश्रण डालते हैं। हम sifted आटा जोड़ते हैं और सरगर्मी जारी रखते हैं। हम मीडियम हीट पर तब तक उबलते हैं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। गर्मी के बाहर, हम बादाम और नरम मक्खन जोड़ते हैं और एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने तक मिश्रण करते हैं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

हम पफ पेस्ट्री की एक शीट फैलाते हैं और हम इसे फ़्रैगिपेन के साथ फैलाते हैं, जो किनारों को स्वतंत्र रूप से छोड़ देते हैं ताकि वे केक को बंद कर सकें। हम किनारे को पीटा अंडे के साथ पेंट करते हैं और शीर्ष पर दूसरी प्लेट के साथ कवर करते हैं, किनारों को अच्छी तरह से सील करते हैं। यदि हमारे पास पफ पेस्ट्री बायीं ओर है, तो हम पास्ता कटर से चित्र बनाते हैं और अंडे के साथ आकृतियों को चमकाकर गैलेट को सजाते हैं। हम इस शीट को पीटा अंडे के साथ पेंट करते हैं और पहले से गरम ओवन में डालते हैं 190 से 20 मिनट के लिए 30 डिग्री पर जब तक गोल्डन केक नजर न आ जाए। केक को ठंडा होने दें और आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

छवि: थेरेकाइप्सोफोर्मिचुइलास्मियास

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  1.   टेरेसा कहा

    हेलो मैं एक केक जानना चाहूंगा जो बनाया गया है, ऐसा लगता है, फ्रांस में जिसे टोर्टा डी अझुकर या टोर्टा डे नाटा कहा जाता है, यहां इसे इम्पीरियल केक कहा जाता है और यह गोल है, आटा एक बरोठे की तरह है और शीर्ष पर है। इसमें क्रीम और आइसिंग शुगर है, मैं आपका फॉर्मूला ढूंढना चाहता हूं क्योंकि यह बहुत समृद्ध है। बहुत बहुत धन्यवाद टेरेसा

  2.   अल्बर्टो रुबियो कहा

    हाय टेरेसा, हम जांच करेंगे!