कैसे एक बिल्कुल सही ग्रील्ड सामन बनाने के लिए

बिल्कुल सही ग्रील्ड सामन

आपने कितनी बार सामन तैयार किया है या इसे एक रेस्तरां में खाया है और यह अंदर बहुत सूखा था? इसलिए यह है इसकी सही बात के लिए सामन खाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको इसे अच्छी तरह से करने के लिए थोड़ा सा ट्रिक जानना होगा और जल्दबाज़ी में नहीं। जब हम सामान्य रूप से ग्रिल पर मछली पकाते हैं तो हमें सावधान रहना चाहिए कि हम उन पर काबू न पाएं क्योंकि इससे उनका इंटीरियर काफी सूख जाएगा और वे अपनी शहद और रसदार बनावट खो देंगे। मछली और टुकड़े की मोटाई के आधार पर, कम या ज्यादा मिनट लगेंगे, लेकिन किसी भी स्थिति में हमें आक्रामक तरीके से इलाज नहीं करना चाहिए।

और अब, व्यापार के लिए नीचे उतरें: कैसे सामन पट्टिका को उनके सही बिंदु पर पकाने के लिए?

  1. अच्छी तरह से हिस्सा चुनें: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टुकड़े को अच्छी तरह से चुनना है। मछुआरों में हम आम तौर पर कटा हुआ सामन पाते हैं। इस मामले में, हम मछुआरे से 2 या 3 अंगुल मोटी एक स्लाइस के लिए कहेंगे, जिसे वह आधे में खोलेगी और कांटों को हटा देगी। इस प्रकार, हमारे पास फोटो में दिखाई देने वाले टुकड़े होंगे। इन राशियों के साथ, 2 लोग भोजन करेंगे (यदि वे बहुत खाने वाले नहीं हैं, तो हम स्लाइस के लिए 2 उंगलियां मोटी और यदि वे बहुत खाने वाले हैं, तो 3 अंगुल मोटी से बेहतर मांगेंगे)। यदि हम चाहते हैं कि वे 4 खाएं तो हमें उन्हें 2 स्लाइस या लगभग 6 उंगलियों में से एक के लिए पूछना चाहिए और फिर प्रत्येक पट्टिका को आधे में काट देना चाहिए।
  2. नॉन-स्टिक ग्रिल: एक अच्छी नॉन-स्टिक ग्रिल का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि जब आप मछली को घुमाएं और इसे मांस की तरफ से पकाएं तो यह चिपक न जाए।
  3. थोड़ा तेल इस्तेमाल करें: सैल्मन एक बहुत ही वसायुक्त मछली है, इसलिए खाना पकाने के दौरान यह अपना खुद का तेल छोड़ देगी, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम ग्रिल पर न्यूनतम मात्रा में तेल डालें (बस आधार को ब्रश करना पर्याप्त होगा)।
  4. लगातार आग: हम ग्रिल को मध्यम-कम गर्मी पर बदल देंगे और हम इसे खाना पकाने के दौरान स्थिर रखेंगे।
  5. कुक त्वचा पक्ष पहले: हमने सामन को पहले लोहे के संपर्क में त्वचा के साथ रखा (जैसा कि यह फोटो में दिखाई देता है)। हमने इसे उस तरफ 5 मिनट तक पकने दिया। इस तरह हम एक खस्ता त्वचा और सामन की बहुत नरम आंतरिक पाक कला को प्राप्त करेंगे।
  6. हम मांस की तरफ पकाते हैं: हम इसे बहुत सावधानी से मोड़ते हैं ताकि फ़िलालेट्स खराब न हों और इस तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाना।
  7. नमक के गुच्छे: हम प्लेटों पर स्टेक की सेवा करते हैं और उदारतापूर्वक फ्लेक्स के साथ नमक छिड़कते हैं।

इस तरह से सामन को पकाने से आप देखेंगे कि जब आप एक टुकड़ा काटते हैं तो सामन के गुच्छे अपने आप निकल जाएंगे और यह अंदर से बहुत रसीला हो जाएगा।

जो समय हमने दिया है वह सांकेतिक है, और उन फ़िलालेट्स की मोटाई पर निर्भर करेगा, जिन्हें आपको थोड़ा अधिक या थोड़ा कम चाहिए, साथ ही साथ आपके स्वाद भी। महत्वपूर्ण बात यह है कि हम सामन को दूसरे भाग की तुलना में पहले स्थान पर त्वचा के हिस्से पर छोड़ते हैं। यह कदम जरूरी है।

... और अगर आप इसे बल्लेबाज में चाहते हैं:

संबंधित लेख:
टैटर सॉस के साथ बैटर सैल्मन चिपक जाती है

लेख की सामग्री हमारे सिद्धांतों का पालन करती है संपादकीय नैतिकता। त्रुटि की रिपोर्ट करने के लिए क्लिक करें यहां.

4 टिप्पणियाँ, तुम्हारा छोड़ दो

अपनी टिप्पणी दर्ज करें

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा। आवश्यक फ़ील्ड के साथ चिह्नित कर रहे हैं *

*

*

  1. डेटा के लिए जिम्मेदार: मिगुएल elngel Gatón
  2. डेटा का उद्देश्य: नियंत्रण स्पैम, टिप्पणी प्रबंधन।
  3. वैधता: आपकी सहमति
  4. डेटा का संचार: डेटा को कानूनी बाध्यता को छोड़कर तीसरे पक्ष को संचार नहीं किया जाएगा।
  5. डेटा संग्रहण: ऑकेंटस नेटवर्क्स (EU) द्वारा होस्ट किया गया डेटाबेस
  6. अधिकार: किसी भी समय आप अपनी जानकारी को सीमित, पुनर्प्राप्त और हटा सकते हैं।

  1.   एनरिक सैंबरिया कहा

    स्मूथी रेसिपी और सामन रेसिपी में, प्रक्रिया की सरलता बनी रहती है और परिणाम उत्कृष्ट होता है। जानकारी के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद।

  2.   एड्ना कहा

    मैं सामन प्यार करता हूँ! खाना पकाने का मेरा तरीका यह है कि इसे टेफ्लॉन के साथ थोड़ा तेल ग्रिल करें, मांस की तरफ, मैं इसे मध्यम उच्च गर्मी पर 1 मिनट के लिए छोड़ देता हूं और इसे कवर करता हूं, मिनट के बाद मैंने इसे कम गर्मी पर रख दिया ... वोला! यह रसदार और चिकनी है, और यदि आप त्वचा को पसंद करते हैं जैसे मैं करता हूं, तो यह जला नहीं जाएगा।

    1.    एसेन जिमेनेज कहा

      साझा करने के लिए धन्यवाद Edna!

  3.   Bruna कहा

    यह बहुत अच्छा रहा! धन्यवाद