होममेड सॉस में बटेर

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 6 बटेर
  • लहसुन के 4 लौंग
  • 1 Cebolla
  • 1 सूखी मिर्च या कोरिज़ो
  • सफेद शराब (और थोड़ा शोरबा) का एक अच्छा छप
  • काली मिर्च
  • नमक

छोटे और बहुत प्रस्तुत करने योग्य, बटेर अक्सर क्रिसमस मेनू पर कुछ सलाद, स्टॉज और रोस्ट का हिस्सा होते हैं। ब्रायलर या फ्री-रेंज चूजों द्वारा बदले जाने योग्य, हम इन पक्षियों को पारंपरिक विधि का उपयोग करके बनाए गए समृद्ध सॉस में पकाएंगे सॉस सब्जियों, शराब और मांस के रस के साथ।

तैयारी:

1. एक बार पंख और विस्कोरा की सफाई करें, बटेरों को सीज़ करें और उन्हें आरक्षित करें। हम उन्हें गर्म तेल के साथ सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें हर तरफ भूरा करते हैं। हमने आरक्षित कर ली।

2. उसी तेल में, लहसुन, प्याज और काली मिर्च को गर्म पानी में मिलाएं, सभी बारीक कटा हुआ। इन सामग्रियों को लंबे समय तक पकने दें।

3. हम बटेर को सॉस पैन में जोड़ते हैं और शराब डालते हैं। बटेर को निविदा होने तक पकाने दें। यदि आवश्यक हो, तो हम अधिक शराब या चिकन शोरबा जोड़ते हैं।

4. अगला, हम एक चीनी के माध्यम से सभी सॉस पास करते हैं और इसे बटेर के साथ सेवा करते हैं।

छवि: मीठा और नमकीन स्नैक्स

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  1.   गोरो कहा

    शानदार नुस्खा, यह अपनी सादगी के लिए क्रूरतापूर्वक स्वादिष्ट है।

    एक योगदान के रूप में, मैं इंगित करता हूं कि यदि आप सफेद शराब के साथ बटेर को जोड़ने से ठीक पहले आधा गिलास ओलोरसो डे शेरी को सॉस में मिलाते हैं, और इसे एक मिनट के लिए हवा देते हैं, तो यह आपको एक असाधारण बिंदु देगा।

    यह एक मिशेलिन स्टार नुस्खा है। ;-)