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से यह नुस्खा चिकन करी मैं कई वर्षों से इसे "अपना रास्ता" कर रहा हूं और जब भी कोई इसे करने की कोशिश करता है तो वे इसे प्यार करते हैं। यह बनाने के लिए जटिल नहीं है और चिकन बहुत है रसीला। यह स्तन और जांघ दोनों के साथ बनाया जा सकता है, जब आटा और सील यह तरल नहीं खोता है और यह बहुत रहता है निविदा। आमतौर पर मैं तरल क्रीम के साथ सॉस तैयार करता था, लेकिन हाल ही में मैंने इसे थोड़ा हल्का बनाने के लिए वाष्पित दूध के साथ बदल दिया है, दोनों तरीके यह बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं।
इसका साथ देने के लिए, थोड़ा पका हुआ चावल या कुछ आलू एकदम सही हैं ताकि प्लेट पर सॉस की एक बूंद न छोड़ें।
चिकन करी
निविदा और रसदार सॉस में स्वादिष्ट चिकन नुस्खा।
- बारबरा गोंजालो
- पकाने की विधि प्रकार: मांस
- सर्विंग्स: 3-4
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 350 जीआर। चिकन (स्तन या जांघ) त्वचा के बिना
- 200 जीआर। वाष्पित दूध या तरल क्रीम
- 1/2 चिकन बबिलोन क्यूब
- जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च
- आटा
- करी पाउडर
- 100 जीआर। चावल का
तैयारी
नमकीन पानी में चावल पकाएं। एक बार पैकेज पर इंगित समय बीत जाने के बाद, ठंडे पानी, नाली और रिजर्व से गुजरें।
जब चावल पक रहा हो, तो चिकन को टुकड़ों या पासे में काटें।
चिकन को स्वाद के लिए सीज करें और ऊपर से एक चम्मच करी पाउडर छिड़कें।
चिकन के टुकड़ों को हल्का आटा गूंथ लें।
एक पैन के तल को तेल के साथ कवर करें और चिकन के टुकड़ों को मध्यम गर्मी पर भूनें। उन्हें बहुत कुछ करने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें सील करने के लिए पर्याप्त है क्योंकि वे बाद में सॉस के साथ समाप्त हो जाएंगे। रिजर्व।
चिकन तलने से तेल का हिस्सा निकालें, पैन में तेल की केवल एक पतली परत छोड़ दें।
गर्मी से निकाले गए पैन के साथ, चिकन स्टॉक क्यूब को तेल के ऊपर डालें और एक चम्मच करी पाउडर डालें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से भंग न हो जाए तब तक हिलाओ।
पैन को गर्मी में लौटाएं और वाष्पित दूध जोड़ें, जब तक कि एक सजातीय सॉस नहीं छोड़ा जाता है।
अगला हम उन चिकन टुकड़ों को जोड़ते हैं जिन्हें हमने आरक्षित किया था और चिकन को सॉस के साथ 5-10 मिनट के लिए पकाएं (यह चिकन के टुकड़ों के आकार पर थोड़ा निर्भर करेगा)।
हमारे द्वारा आरक्षित पके हुए चावल के साथ चिकन परोसें।
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मैंने चिकन करी के लिए कई व्यंजनों को पकाया है और, सच्चाई यह है कि यह एक बहुत ही बहुमुखी पक्षी है, लेकिन यह भी नरम है, इसलिए करी इसे एक शानदार बिंदु देती है।
मैं तुम्हारी कोशिश करूंगा, लेकिन पृष्ठभूमि में थोड़ा प्याज के साथ, करी के साथ तला हुआ
धन्यवाद, पेप्पा! हमें उम्मीद है कि आपको पसंद आएगा।
एक गले लगाने
मैं जो लंबे समय से चिकन करी बना रहा हूं, यह बहुत आसान है और आपको पूरी संभावना नहीं है क्योंकि यह मूल बिल्कुल नहीं दिखता है और आम तौर पर चिकन करी बहुत रसदार होती है, इसके अलावा प्याज को बदलना चाहिए नारियल के दूध के लिए क्रीम।
और किसी भी सुपर में वे "करी" को नहीं कहते हैं ... नकली करी के साथ क्रीम सॉस में इसे बेहतर चिकन कहें। स्टॉक क्यूब और आटा पर ... बेहतर इसे अनदेखा करें ..
मुझे यह पसंद था ... सरल और अच्छा, यह प्रामाणिक करी के रूप में वे नहीं कह सकते हैं, लेकिन मुझे परवाह नहीं है।