चिकन कॉर्डन ब्लू

तैयारी

1. हम चिकन फ़िललेट्स को आधे में खोलते हैं और उन्हें सीज़न करते हैं।

2. फ़िललेट के दोनों हिस्सों में से प्रत्येक पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। चीज़ के ऊपर यॉर्क हैम का एक टुकड़ा रखें और अंत में पनीर का एक और टुकड़ा रखें। हम स्तन के दूसरे आधे हिस्से से बंद करते हैं।

3. हम कॉर्डन ब्लू को संजाकोबो की तरह बंद करने के बजाय रोल के रूप में भी बना सकते हैं।

4. हम इसे पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालकर कोट करते हैं।

5. कॉर्डन ब्लू को एक पैन में भरपूर मात्रा में जैतून के तेल के साथ मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूरे न हो जाएं। जब मांस अभी भी अंदर से कच्चा हो तो बैटर को अत्यधिक भूरा होने से बचाने के लिए हमें आग बहुत तेज़ नहीं रखनी चाहिए।

6. परोसने से पहले कॉर्डन ब्लू को अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।