ध्रुव चोटियों के साथ

मेरी भूमि (काडीज़) में इसे कहा जाता है चरखी अन्य स्थानों पर क्या कहते हैं मांड़। कई स्थानों पर उन्हें विशेष क्षणों में बनाया जाता है, जैसे कि ओसुना के स्मारकीय और डुकल शहर में, जो उस स्थान के संरक्षक, सैन आर्कियो के सम्मान में तैयार किए जाते हैं। एक विनम्र मिठाई, लेकिन ऐसी सरल सामग्री के साथ किसी भी पारंपरिक नुस्खा की तरह, यह स्वादिष्ट है। ओह, और चोटें वे तली हुई रोटी के croutons से ज्यादा कुछ नहीं हैं। मुझे नुस्खा पारित करने के लिए, एलिसा, धन्यवाद।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें। जब यह गर्म होता है, तो मटलौवा डालें और तुरंत इसे गर्मी से हटा दें: यह केवल एक पल है, क्योंकि आपको सावधान रहना होगा कि यह जला न जाए।

2. अगला, पूरे दूध का एक लीटर डालें और इसे फिर से आग पर रखें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो चीनी डालें और हिलाएं।

3. कुछ छड़ के साथ सरगर्मी के बिना आटा थोड़ा-थोड़ा जोड़ें। कम-मध्यम गर्मी पर रखें (गाढ़ा होने तक कभी उबालें नहीं। सरगर्मी बंद न करें क्योंकि वे आसानी से चिपक जाती हैं।

4. जब वे उबलने या बुलबुले करने लगते हैं, तो आप उन्हें गर्मी से हटा देते हैं और फिर उन्हें कम स्रोत या कटोरे में परोसते हैं। उन्हें पूरी तरह से सेट होने दें (जब वे गुस्सा करते हैं तो आप उन्हें पारदर्शी पेपर के साथ फ्रिज में रख सकते हैं; कागज, कस्टर्ड के साथ, यह सुविधाजनक है कि यह आटा के संपर्क में है ताकि यह क्रस्ट न बने)।

5. पिसी हुई दालचीनी, तले हुए ब्रेड के क्रस्ट और हल्के से टोस्ट किए हुए पाइन नट्स को पैन या ओवन में सजाएँ।

छवि: मैमोनिया के व्यंजन