जंगली जड़ी बूटियों के साथ हरे स्वाद के साथ खट्टे चावल


यदि आप गेम मीट और चावल पसंद करते हैं, तो हरेक बहुमुखी अनाज में एक अपराजेय स्वाद लाता है। देखभाल के साथ पकाया जाता है, यह रसीला पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप एक अच्छे जंगली खरगोश के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।
सामग्री: 1 स्वच्छ घास, प्रति व्यक्ति 1 चावल (और एक), लहसुन की 4 लौंग, 1 प्याज, 1 पका हुआ टमाटर, 1 चम्मच डियोजॉन सरसों (वैकल्पिक), ताजी पिसी हुई काली मिर्च, 2 छुहारे, 2 छुहारे की गुठली , 1 बे पत्ती, आधा गिलास जेरेज ब्रांडी, कवर करने के लिए पानी; चावल के लिए: दो बार पानी या चावल के रूप में शोरबा और थोड़ा अधिक।
तैयारी: हम कलेजा काटते हैं, कलेजे को जलाते हैं। मांस को सीज करें और इसे थोड़ा तेल में पशु के यकृत के साथ एक पैन में चिह्नित करें। हमने आरक्षित कर ली। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को छीलकर टमाटर को छील लें और काट लें। प्याज और लहसुन को एक बड़े सॉस पैन में डालें। जब यह रंग लेता है, तो कसा हुआ टमाटर डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

हम एक मोर्टार में जिगर को मैश करते हैं (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा शोरबा के साथ) और इसे पुलाव में जोड़ें। हम मांस को वापस लौटते हैं और हम ब्रांडी के साथ सिंचाई करते हैं। हम सरसों (वैकल्पिक), जड़ी-बूटियों और बे पत्ती को जोड़कर शराब को वाष्पित करते हैं और पानी से ढक देते हैं। लगभग 45 मिनट के लिए मांस को पकाएं जब तक कि मध्यम गर्मी (एक स्पीड कुकर में 15-18 मिनट) में निविदा न हो।

हम जड़ी बूटियों और बे पत्ती को हटा देते हैं। चावल डालें और शोरबा या पानी दो बार डालें। सीजन और पहले उच्च गर्मी पर पकाना और फिर जब यह लगभग 16-18 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलता है। हम तुरंत सेवा करते हैं ताकि शोरबा का सेवन न हो।

चित्र: Quincecilio

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