सैन मार्कोस केक, जर्दी और क्रीम

इस केक के संयोजन के लिए स्वादिष्ट धन्यवाद है रसदार केक एक मिठाई के साथ जर्दी क्रीम और नरमी कि फेटी हुई मलाई। ऐसे संस्करण हैं जो ट्रफल क्रीम जोड़ते हैं। अब जब हम गर्मियों में हैं, तो क्या आप सैन मार्कोस केक के लिए जमे हुए संस्करण के बारे में सोच सकते हैं?

सामग्री: स्पंज केक: 4 अंडे, 125 जीआर। चीनी की, 125 जीआर। आटा, 1 चम्मच खमीर, सिरप (100 मिलीलीटर पानी और 100 जीआर। चीनी, 1 वेनिला सेम) क्रीम की जर्दी: 250 जीआर। चीनी की, 125 मिली। पानी की 6 yolks, 10 जीआर। Maizena की। 250 जीआर। व्हीप्ड क्रीम, 75 जीआर। शक्कर का

तैयारी: हम केक बनाने से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम छड़ की मदद से अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से इकट्ठा करते हैं जब तक कि वे आकार में नहीं बढ़ जाते हैं और एक सफेद क्रीम की तरह होते हैं। अगला हम sifted आटा और खमीर जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं। हम इस आटे को एक घिसे हुए हटाने योग्य मोल्ड में डालते हैं या गैर-स्टिक पेपर के साथ कवर करते हैं और लगभग 200 मिनट के लिए 15 डिग्री पर सेंकना करते हैं। जब यह सुनहरा और सूखा होता है, तो हम इसे ओवन से निकाल देते हैं। इस बीच, हम एक हल्की चाशनी बनाने के लिए चीनी और वेनिला के साथ पानी को कम कर देते हैं। एक बार ठंडा होने पर, चाशनी को तने।

पेस्ट्री क्रीम तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालकर गाढ़ा सिरप बनाने के लिए उबालें। हम अंडे को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाते हैं। फिर, हम धीरे-धीरे छड़ के साथ धड़कते हुए अंडे के ऊपर गर्म सिरप जोड़ रहे हैं। हम इस क्रीम को एक सॉस पैन और उबाल पर लौटाते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि यह बहुत मलाईदार न हो, एक मोटे कस्टर्ड की तरह।

अंत में हम व्हीप्ड क्रीम बनाते हैं। हम बस क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह से हराते हैं जब तक कि वह माउंट न हो।

सैन मार्कोस केक को इकट्ठा करने के लिए, हमने वैनिला सिरप के साथ केक पिया। कुछ मिनटों के बाद, हमने इसे व्हीप्ड क्रीम की एक मोटी परत के साथ फैलाया। अंत में, हम जर्दी क्रीम जोड़ते हैं। हम थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं और इसे ब्लोकेर्ट के साथ जला सकते हैं।

चित्र: पास्टेलरिएटोलोसाना

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