तुर्की chorizo ​​कीमा के साथ भरवां

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 1 टर्की प्रवेश और पंख की साफ
  • 2 मीठे प्याज
  • 1 लहसुन का सिर
  • ब्रांडी या कॉग्नेक का 1 गिलास
  • सफेद शराब के 2 गिलास
  • पहले दिन से 1/2 पाव रोटी
  • 1-2 सॉसेज (आकार के आधार पर)
  • 250 जीआर। सेरानो हैम से टैक्विटोस तक
  • 1 हरा जैतून का कर सकते हैं
  • 4 कठोर उबले अंडे
  • एक गिलास मीठा या सुगंधित शराब
  • तेल
  • काली मिर्च
  • नमक

यदि आप क्रिसमस पर परंपराओं को बनाए रखने वालों में से एक हैं, तो आपको पहले से ही इस बारे में सोचना चाहिए कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर टर्की को कैसे तैयार किया जाए। हम एक नुस्खा प्रस्तावित करते हैं जिसमें कोरिज़ो, हैम और कुछ अन्य सामग्रियां शामिल हैं जो इस फ़ार्स को बहुत स्वादिष्ट और रसीला बनाते हैं। टर्की को तैयार करने और भूनने के निर्देशों द्वारा भी निर्देशित किया जाना चाहिए ताकि यह रसदार और अच्छी तरह से किया जाए।

तैयारी:

1. टर्की साफ और शुष्क होने के बाद, इसे अंदर और बाहर सीज़न करें। हमने इसे शराब से भी नहलाया। भुना हुआ मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करने वाली एक चाल शराब के पूरे टुकड़े को या एक सिरिंज के साथ थोड़ा शोरबा इंजेक्ट करना है, कई पंक्चर का अभ्यास करना है।

2. जबकि टर्की टिकी हुई है, भरने को तैयार करें। ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्का ब्राउन होने तक तलें। हम रोटी को थोड़ा कुचलते हैं और इसे एक गिलास मीठी शराब के साथ छिड़कते हैं। हमने आरक्षित कर ली।

3. एक प्याज को बारीक जूलीएने स्ट्रिप्स में काट लें और इसे सुनहरा और कोमल होने तक तेल में तलें। हम इसे रोटी में शामिल करते हैं।

4. कटा हुआ चोरिज़ो को उसी प्याज के तेल में थोड़ा सा डालें और आखिरी समय में हैम को भी काट लें। हम इस कीमा को रोटी और प्याज के आटे में मिलाते हैं।

5. हम पके हुए अंडे और जैतून को अलग-अलग काटते हैं, और हम इसे भरने के लिए भी जोड़ते हैं। शम को थोड़ा सीज कर टर्की में रख दें, अच्छी तरह से दबाएं और सुनिश्चित करें कि बंद होने पर यह बंद न हो। हम धागे के साथ टर्की को इसके दो सिरों पर अच्छी तरह से बाँधते हैं। हम इसे नींबू या प्याज के टुकड़ों के साथ कवर कर सकते हैं।

6. हम एक सॉस पैन में तेल की एक अच्छी मात्रा डालते हैं और टर्की को मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ से भूरा करते हैं। यह प्रक्रिया हमें मांस को सील करने की अनुमति देती है ताकि बाद में यह ओवन में रस न खोए।

7. हम इन जूसों के साथ टर्की को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, हम बिना पका हुआ लहसुन और चौथाई प्याज भी डालते हैं। हम कुछ घंटों के लिए 180-200 डिग्री पर टर्की को सेंकते हैं। हम शराब और ब्रांडी जोड़ेंगे ताकि यह सूख न जाए। पहले घंटे के दौरान एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ट्रे को कवर करना बेहतर होता है ताकि टर्की बहुत अधिक ब्राउनिंग के बिना अच्छी तरह से पक जाए। बाद में, हम पेपर को निकालते हैं ताकि टर्की भुना हुआ हो और बाहर की तरफ कुरकुरा हो। किसी भी मामले में, ओवन के तापमान को विनियमित करने और ब्रांडी और / या शराब और अपने स्वयं के खाना पकाने के रस के साथ पक्षी को धोने के लिए टर्की पर नज़र रखना अच्छा है। हम नमी बनाने के लिए ओवन के आधार पर पानी का एक कटोरा भी रख सकते हैं।

8. टर्की तैयार है, इसे नक्काशी करें, खाना पकाने के रस के साथ स्टफिंग और सॉस के साथ परोसें, जिसे हम प्याज के साथ कुचल सकते हैं और इसे तनाव कर सकते हैं।

चित्र: दर्पण

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