दादी का मीटबॉल


मीटबॉल वे उन व्यंजनों में से एक हैं जो हमें बचपन में वापस ले जाते हैं। माँ या दादी से अच्छा मीटबॉल क्या बच्चा पसंद नहीं करता है? अगर हम उनके साथ कुछ तले हुए आलू या थोड़े चावल के साथ यह एक पूरा पहला कोर्स है, लेकिन वे एक उपहास के रूप में भी मान्य हैं व्यक्तिगत पुलाव में परोसा जाता है। यदि हम करें तो आकार में छोटे वे ताजा पास्ता की रसीला प्लेट के साथ परिपूर्ण हैं।

सामग्री: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ (या आधा पोर्क, आधा बीफ़), 20 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स, 3 प्याज, 1 गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच आटा, 3 लौंग लहसुन, 1 गिलास मांस शोरबा, 1 ग्लास व्हाइट वाइन, तेल, जमीन काली मिर्च, नमक, आटा से कोट तक, कटा हुआ अजमोद।

तैयारी: हम एक कटोरे में दूध के साथ ब्रेडक्रंब को मिलाकर शुरू करते हैं; आराम करने दो। एक अन्य कटोरे में, अंडे, अजमोद और पहले से कटा हुआ लहसुन हराया। हम दूध के साथ रोटी के टुकड़े में जोड़ते हैं। फिर, मांस को सीज करें और पिछले मिश्रण को एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप आटा के साथ हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें आटे के माध्यम से पारित करते हैं (अतिरिक्त बंद हिलाएं)। हम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। फिर हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं और उन्हें शोषक कागज पर एक स्रोत में रख देते हैं।

प्याज को काट लें और उन्हें पैन में डालें जहां हम मीटबॉल को भूरा करते हैं, 2 बड़े चम्मच आटा जोड़ें और लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। मांस शोरबा और सफेद शराब जोड़ें और फिर से हलचल करें; हम शराब को कुछ मिनटों तक वाष्पित करते हैं। एक पुलाव में हम मीटबॉल डालते हैं और इसके ऊपर सॉस डालते हैं। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। सॉस को महीन बनाने के लिए, इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के साथ मैश किया जा सकता है। सॉस को मीटबॉल पुलाव में फिर से लौटाएं और फ्रेंच फ्राइज़ या थोड़े उबले हुए चावल के साथ परोसें।

चित्र: Comidamex01

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