अगर कुछ दिन पहले हमने उन सभी के लिए एक विशेष बनाया अंडे से एलर्जी, आज की बारी है दूध, वह भोजन जो अभी भी अपरिहार्य लगता है, यह ज्यादातर व्यंजनों में पूरी तरह से प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
मैं गाय का दूध कैसे चुन सकता हूं?
बाजार पर गाय के दूध के लिए विस्तृत उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला को खोजना आसान होता जा रहा है। सोया, या बादाम, जई या चावल के दूध जैसे वनस्पति दूध से। परंतु…। मैं इसे किस समय बदल सकता हूं?
- पीने के लिए: अपनी पसंद के हिसाब से जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो उसे चुनें। सोया एक अच्छा विकल्प है, खासकर जब से कई स्वाद हैं जो सोया के स्वाद को छलावा कर सकते हैं।
- बेसमेल जैसे सॉस के लिए: सुगंधित सब्जियों के दूध का उपयोग नहीं किया जा सकता है। सोया, चावल या बादाम दूध जैसे न्यूट्रल फ्लेवर की जरूरत होती है।
- करी की तरह सॉस के लिए: नारियल का दूध एकदम सही है, और यह वही है जो एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
- कस्टर्ड या राइस पुडिंग जैसे डेसर्ट के लिए: दलिया या हेज़लनट दूध एकदम सही है।
- डेसर्ट और स्मूदीज़ के लिए: हम किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, यह सब स्वाद पर निर्भर करता है।
मैं क्रीम कैसे स्थानापन्न कर सकता हूं?
हालांकि बाजार में हम पहले से ही खाना पकाने और बढ़ते दोनों के लिए सोया या ओट क्रीम पाते हैं। हमारे पास अन्य विकल्प हैं:
- डेसर्ट के लिए क्रीम: आप केक और मफ़िन में थोड़ा सोया मिल्क मिला सकते हैं जिसमें कुछ जायकेदार जैम हो और सब कुछ मिक्स हो, यह परफेक्ट है।
- पाक कला क्रीम: आप दो तरह की रेसिपी बना सकते हैं। एक तरफ, एक चम्मच सोया दूध को एक घंटे के लिए पकाएं, साथ ही साथ इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति मार्जरीन और थोड़ी चीनी डालकर गाढ़ा करें। या 100 ग्राम टोफू को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल और अन्य दो पानी के साथ हराया। यदि हम खट्टा क्रीम चाहते हैं, तो बस नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें।
मैं मक्खन कैसे चुन सकता हूं?
आप इसे वनस्पति मूल के मार्जरीन के साथ बदल सकते हैं, हमेशा यह जांचते हुए कि इसमें डेयरी नहीं है और यह हाइड्रोजनीकृत नहीं है।
मैं चीज़ों को कैसे स्थानापन्न कर सकता हूँ?
बाजार में हमारे पास कई तरह के शाकाहारी चीले जैसे कीफू हैं। लेकिन हम अपने घर का बना विकल्प भी बना सकते हैं।
- पास्ता को पीसने के लिए, एक पिज्जा या ग्रैटिन सब्जियां बनाएं: लगभग 75 ग्राम बादाम या मैकाडामिया नट्स और ब्रेडक्रंब के कुछ बड़े चम्मच के साथ वनस्पति क्रीम मिलाएं। यह आपको उस चीज़ को महसूस कराएगा और आपकी प्लेट में रसपन लाएगा।
- एक फिलाडेल्फिया पनीर फैल के रूप में: सफेद टोफू को कुछ बड़े चम्मच नींबू के रस, नमक और उस सुगंधित जड़ी-बूटी के साथ मिलाएं, जिसे आप ब्लेंडर में अजवायन या तुलसी चाहते हैं और मिश्रण एकदम सही रहेगा।
- पार्मेसन चीज़ को बनाना: कच्चे सफेद बादाम का आधा कप टोस्ट एक तेल मुक्त कड़ाही में रात पहले भिगो दिया। उन्हें सुनहरा भूरा होने दें और जब मिक्सी को दो चम्मच बेकिंग पाउडर और दो नमक के साथ मिक्सर में ठंडा किया जाए, जब तक कि परमेस्स पनीर के समान मिश्रण न बचा हो।
मैं योगर्ट, कस्टर्ड या पुडिंग को कैसे स्थानापन्न कर सकता हूं?
जई, सोया या चावल में इस प्रकार की डेयरी की एक विस्तृत विविधता है जिसे हम खरीद सकते हैं, लेकिन हम उन्हें सब्जियों के दूध के साथ घर का बना भी सकते हैं.
En Recetin: अंडा एलर्जी, मैं अपने व्यंजनों में अंडे कैसे चुन सकता हूं?
बकरी या भेड़ के चीलों का उपयोग करना हमेशा संभव होता है, यह जांचना कि गाय के कोई निशान नहीं हैं, जो कि प्रोटीन से एलर्जी के लिए है, लैक्टोज नहीं
मैंने सोया दूध के साथ जाम की कोशिश की है और कुछ भी नहीं किया गया है लेकिन बिल्कुल भी नहीं। प्रत्येक की मात्रा निर्दिष्ट करना अच्छा होगा
सोया और इसके डेरिवेटिव कैंसर देते हैं, मुझे बादाम या नारियल के दूध के विकल्प पसंद हैं, जो कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं