दूध चॉकलेट केक

तैयारी

1. ब्रिस्सा (या क्वेब्राडा) के आटे के लिए, आटा और चीनी मिलाएं, फिर आटा, चीनी, नमक और मक्खन को अपनी उंगलियों से मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब की तरह न दिखे। अगला, अंडे की जर्दी और पूरे अंडे जोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आटा एक गेंद न हो जाए। पारदर्शी पेपर में आटा लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें।

2. ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें।

3. आटे को 2 मिमी मोटी सतह पर हल्के से गूंथ लें। मक्खन के साथ 28 इंच व्यास का हटाने योग्य गोल पैन फैलाएं और आटे के साथ हल्के से छिड़कें। आटा के साथ लाइन, किनारों को ऊपर उठाना; इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. आटा को चर्मपत्र या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और आटा को पकाते समय उसके आकार को खोने से रोकने के लिए छोले या वजन के साथ भरें; लगभग 20 मिनट तक पकाएं। चर्मपत्र कागज और वजन हटा दें और 5 से 8 मिनट के लिए या जब तक आटा सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक ओवन में लौटें।

5. ओवन को 140 ° C तक कम करें।

6. भरने के लिए, एक फोड़ा करने के लिए क्रीम और दूध लाएं और कटा हुआ चॉकलेट डालें; तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट और क्रीम संयुक्त न हो जाएं और चॉकलेट अलग न हो जाए। इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें। अंडे को मारो और अच्छी तरह से मिश्रण करते हुए, चॉकलेट जोड़ें।

7. चॉकलेट के आटे को हवा के झोंके में डालें। धीरे से ओवन के बीच में रखें और 30 से 40 मिनट या भरने के लिए सेट होने तक पकाएं, लेकिन केंद्र अभी भी थोड़ा अस्थिर है।

8. कमरे के तापमान को ठंडा होने दें और परोसने से पहले कोको पाउडर या चॉकलेट शेविंग्स (सफेद या गहरा) के साथ छिड़के।