फ्री-रेंज लहसुन

तैयारी

1. एक बेसिन में (फोटो देखें, एक काफी बड़ा मिट्टी का कंटेनर) लहसुन, एक कटी हुई हरी मिर्च और एक चम्मच लाल शिमला मिर्च को कुचल लें। एक सॉस पैन में हम पानी उबालने के लिए रखते हैं, जब उबाल टूट जाता है तो हम उसमें टमाटर डालते हैं और उन्हें ब्लांच कर लेते हैं।

2. हम उन्हें छीलते हैं, छिलका हटाते हैं और बेसिन में डालते हैं, मैश करना जारी रखते हैं। इस मिश्रण में ब्रेड को टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये और पानी मिला दीजिये, जो टमाटर पकने के बाद भी गरम हो।

3. यह ब्रेड सूप की तरह होना चाहिए, बल्कि गाढ़ा होना चाहिए, यानी बात यह है कि यह एक प्रकार का दलिया जैसा दिखता है, न तो सूप और न ही ला मंचा के टुकड़े।

4. बेसिन द्वारा ही आपसे बात पूछी जा रही है। यदि आवश्यक हो तो हम नमक सुधारते हैं और इसे परोसा नहीं जाता है। देशी भोजन के रूप में, जिसे आमतौर पर खड़े होकर खाया जाता है (फोटो देखें), बेसिन को मेज पर रखा जाता है और प्रत्येक भोजनकर्ता को एक चम्मच दिया जाता है। जब कोई एक लेता है, तो बाकी दिखता है और इस तरह यह भोजन चलता है। यदि आप मानते हैं कि मेहमान पुराने रीति-रिवाजों को याद करने को तैयार नहीं हैं, तो आपको लहसुन को मिट्टी के बर्तन में परोसना होगा।