नाशपाती और सूखे फल की चटनी, एक विदेशी गार्निश

यदि यह क्रिसमस आप ठेठ आलू गार्निश या वाइन सॉस देना चाहते हैं, तो चटनी पर जाएं। चटनी, एक भारतीय नुस्खा है एक प्रकार का फल और / या सब्जियां, नट और विभिन्न मसाले जो चीनी और सिरका के साथ बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। परिणाम एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट bittersweet जाम की तरह है, बहुत अधिक अगर हम इसे तैयार छोड़ दें और पैकिंग इसके सेवन से पहले के दिन।

चटनी एक ऐसी तैयारी है जो कि फल या सब्जी के प्रकार, मसाले में और चीनी और सिरका के अनुपात में, एसिड या मिठाई पसंद करने वाले तालू के अनुकूल होने की अनुमति देती है। अभ्यास करने के लिए, चलो नाशपाती और नट्स में से एक के साथ शुरू करते हैं। यह पोल्ट्री और पोर्क के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। चलो यह कैसे जाता है देखते हैं।

सामग्री: 2 सुंदर सम्मेलन-प्रकार के नाशपाती, 16 prunes, मुट्ठी भर किशमिश, 25 जीआर। हेज़लनट्स, 25 जीआर। कटा हुआ गोलियां, 1 मीठा सफेद प्याज, 150 मिलीलीटर। सेब साइडर सिरका (यदि संभव हो), 150 जीआर। ब्राउन शुगर, काली मिर्च, 1 दालचीनी की छड़ी, सौंफ के बीज, नमक, तेल

तैयारी: पहली चीज जो हमें करनी है वह है प्याज को मोटी जूलीएने स्ट्रिप्स में काट लें और इसे थोड़ा सा तेल और नमक के साथ इसे थोड़ा भूरा होने के लिए डालें और इसका मजबूत स्वाद खो दें। एक बार तैयार होने के बाद, हम इसे आरक्षित करते हैं।

एक सॉस पैन में, सिरका और मसालों के साथ चीनी मिलाएं और कम गर्मी पर गर्म करें। इस बीच, हम नाशपाती को छीलते हैं, कोर करते हैं और वांछित आकार के क्यूब्स में काटते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप किस तरह से चटनी पसंद करते हैं जिसमें फल कम या ज्यादा होता है।

अब हम नाशपाती और बाकी फलों और मेवों को चीनी और सिरके के मिश्रण में तेल के साथ सूखा हुआ प्याज मिलाते हैं।

चटनी को आधे घंटे के लिए बहुत कम आँच पर पकाएँ या पकाएँ। खाना पकाने का समय परिवर्तनशील है। आदर्श रूप से, चटनी में जाम के समान एक बनावट होनी चाहिए, यह ध्यान में रखते हुए कि जब ठंडा होगा तो यह मोटा होगा।

छवि: एलग्रांशेफ

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