Sabayon कारमेल नाशपाती के साथ और एक अन्य फल के साथ?

हम चेतावनी देते हैं कि यह नुस्खा वयस्कों के लिए है। सब्योन (बेस-मैरी में बनाया गया एक प्रकार का कस्टर्ड) का आधार वाइन है और इसका खाना पकाना बहुत लंबा नहीं है, इसलिए सभी शराब को वाष्पित करने का समय नहीं है। यह झागदार अंडा क्रीम आमतौर पर मीठी मदिरा के साथ तैयार किया जाता है, हालांकि हम इसे कम शराब या कावा के साथ बनाने से इनकार नहीं करते हैं। इसे गर्म या ठंडा लिया जाता है और इसके साथ, कुछ वेफर्स या कुछ कारमेलाइज्ड नाशपाती।

सामग्री: 4 अंडे की जर्दी, 60 जीआर। आइसिंग शुगर, 150 मिली। मीठा या अर्धविराम शराब, 1 रोमन नाशपाती, ब्राउन शुगर, पानी

तैयारी: हम एक कटोरे में गर्म पानी के साथ सॉस पैन पर एक बैन-मैरी में खाना पकाने के लिए उन्हें एक कटोरे में डालते हैं। हल्के से डंडों से पीटे और चीनी और शराब डालें। हम हमेशा एक ही दिशा में धड़कना जारी रखते हैं जब तक कि जर्दी एक झागदार और मोटी क्रीम में बदल नहीं जाती। अगर हम इसे ठंडा परोसने जा रहे हैं, तो एक कटोरी में डाली गई क्रीम को बर्फ के साथ एक कटोरी में तब तक फेंटें जब तक कि यह वांछित तापमान तक न पहुँच जाए।

इसके अलावा, हमने एक बार नाशपाती को आधा मोन्स में काट दिया है। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें अच्छी मात्रा में चीनी और थोड़ा पानी के साथ पैन में उबालते हैं। हम सबयोन के साथ उन्हें गर्म करते हैं। हम टैक्विटोस भी बना सकते हैं और उन्हें ग्लास में साबबोन के साथ मिला सकते हैं।

छवि: सिट्रोनेटवानील

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