नींबू शकर केक ... या नारंगी

तैयारी

1. केक के लिए भरावन तैयार करने के लिए, सबसे पहले हम नींबू धोते हैं और, उन्हें छीले बिना (यही कारण है कि हम चाहते हैं कि वे जैविक हों, ताकि उनका रासायनिक उपचार न हो) हमने उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काट दिया, बीज हटा दिए। हमने उन्हें दोनों प्रकार की चीनी के साथ एक कटोरे में 6-8 घंटे के लिए मैकरेट करने के लिए रख दिया ताकि वे अपना सारा रस निकाल लें।

2. मैक्रेशन का समय बीत जाने के बाद, हम नींबू और उनके रस को फेंटे हुए अंडों के साथ थोड़े से नमक के साथ मिलाते हैं।

3. हमने पफ पेस्ट्री की एक शीट को एक गोल साँचे (क्विचे प्रकार) पर फैलाया, जिसे पहले चिकना किया गया था और आटा लगाया गया था। ऊपर से नींबू और अंडे का मिश्रण डालें. हम अच्छा वितरण करते हैं. हमने सावधानी से पफ पेस्ट्री की दूसरी शीट ऊपर फैला दी। हम आटे की दो शीटों के किनारों को एक साथ लाते हैं और केक को बंद करने के लिए अच्छी तरह से सील करते हैं।

4. हम तरल क्रीम के साथ अंडे की जर्दी को हराते हैं और केक की सतह को ब्रश करते हैं, साथ ही सतह पर कई कट बनाते हैं ताकि भराई सांस ले सके। हम केक को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

5. हम केक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं।

6. ओवन से बाहर निकालें, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।