Käsespätzle, पास्ता पनीर के साथ गुच्छे

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 3 अंडे
  • 250 जीआर। गेहूं का आटा
  • 175 जीआर। दूध
  • 1 चम्मच नमक
  • 300 जीआर। इमोशनल टाइप चीज
  • 2 cebollas
  • 100 जीआर। मक्खन की
  • जैतून का तेल

आज हम जर्मनी के माध्यम से एक बहुत ही विशिष्ट पास्ता नुस्खा जानने के लिए अन्य मध्य यूरोपीय देशों में भी चलते हैं। Spaetzle या «गौरैया», जो आटा और अंडे के साथ बनाई जाती हैं, उन्हें आमतौर पर मीट के लिए या एकल व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। यह नवीनतम संस्करण, केस्पेत्ज़ले, पनीर के साथ एक है। इतालवी पास्ता की तरह, ये आटे के गुच्छे अन्य बारीक कटी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है जैसे कि पालक, पोर्क लीवर या कसा हुआ सेब (मिठाई) एपफेलस्पाट्ज़ले).

तैयारी:

1. हम एक बड़े कटोरे में नमक, दूध और अंडों के साथ आटा मिलाते हैं और कुछ गांठ के साथ कुछ चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं। और न ही यह बहुत ही सजातीय होना चाहिए। हमने लगभग 30 मिनट के लिए आटा को आराम करने दिया।

2. प्याज को स्लाइस में काट लें और उन्हें कड़ाही में जैतून के तेल के साथ पैन में पकाएं।

3. हम एक बड़े बर्तन लेते हैं और थोड़ा नमक डालकर उबालते हैं।

4. आटा को गिरने देने के लिए और इसे विशिष्ट स्पेज़ल आकार में पकाने के लिए, हम मोटे छेद वाले एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पास्ता। इसका उद्देश्य आटे की छोटी-छोटी मालाओं को पानी में गिराना है। हम उन्हें उबलते पानी में संक्षिप्त रूप से पकाते हैं, जब तक कि वे तैरते नहीं हैं (जैसा कि ग्नोची के साथ मामला है)।

5. हम स्पैज़ल को तनाव देते हैं और हम उन्हें मक्खन के साथ स्नान करते हैं। हम प्याज और सूखे पनीर को भी मिलाते हैं। हम एक बेकिंग डिश में सब कुछ डालते हैं।

6. तब तक पकाएं जब तक सभी पनीर पिघल न जाएं और हमारे पास एक मलाईदार पकवान हो। 10 डिग्री पर लगभग 200 मिनट लगते हैं।

चित्र: मेसिन्टेकाइजन

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