घर का बना केचप, कोई संरक्षक या रंग नहीं

इस स्वादिष्ट केचप जैसे घर के बने व्यंजनों के साथ हमें अपने बच्चों के रंगरोगों, परिरक्षकों और अन्य एडिटिव्स की खपत के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है औद्योगिक उपयोग के लिए। हालांकि यह अन्यथा लगता है, केचप कम से कम कैलोरी के साथ सॉस में से एक है, क्योंकि यह ज्यादातर टमाटर से बना होता है, और इसमें बहुत कम तेल होता है। आपको जो थोड़ा और देखना है, वह है कि हम इसे क्या खाते हैं। बर्गर और फ्राइज़ का दुरुपयोग करने के लिए व्यंजन नहीं हैं।

अनुगमन के साथ सामग्री हमें पसंद है आधा लीटर केचप के लिए: एक किलो पके हुए टमाटर, एक प्याज, लाल मिर्च का एक टुकड़ा, एक लौंग, 50 ग्राम ब्राउन शुगर, 70 cc। सेब या सफेद शराब का सिरका, आधा चम्मच महीन नमक, आधा चम्मच मीठा पपीरा, आधा चम्मच सरसों का पाउडर, एक चुटकी पिसी दालचीनी, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी पिसी हुई लौंग, जैतून का तेल।

तैयारी: अगर हम केचप रखना चाहते हैं, तो हमें करना चाहिए एयरटाइट जार बाँझ आपके पास हाथ है, जैसे कि खाली जाम जार। ऐसा करने के लिए हम जार को पानी से ढके सॉस पैन में डालते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबाल लाते हैं। हम सूखा और सूखने देते हैं।

हम टमाटर और काली मिर्च धोते हैं। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें और एक बड़े नॉन-स्टिक सॉस पैन में रखें। बिना टुकड़ों में काली मिर्च, टुकड़ों में प्याज और छिलके वाली लहसुन लौंग डालें। सब कुछ बहुत निविदा है जब तक थोड़ा तेल के साथ एक घंटे के लिए कम गर्मी पर कुक।

ब्लेंडर के साथ सॉस ब्लेंड करें जब तक यह बहुत ठीक नहीं है और हम एक ठीक छलनी से गुजरते हैं यदि हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हमारे पास एक ठीक सॉस होगा। हम अब मसाले जोड़ते हैं, चीनी और सिरका। हम खाना पकाने के साथ समाप्त करते हैं कम गर्मी पर एक और घंटेचिकनी जब तक अक्सर सरगर्मी। यह सीधे निष्फल जार में जाता है, इसे ठंडा होने दें और अच्छी तरह से कवर करें।

छवि: टिनपिक, लवोज़ुदेत्र

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