एंजेल फूड केक, आप इसके साथ क्या करते हैं?

अमेरिकियों के पास एक सरल और बुनियादी केक नुस्खा है जो वे कहते हैं कि स्वर्गदूतों के हैं। इसके फुलाने के अलावा, इस केक का गोल आकार विशेषता है। यह आमतौर पर केक में एक छेद बनाने के लिए केंद्र में एक ट्युबॉन के साथ एक लंबा, परिपत्र मोल्ड में बेक किया जाता है। इसके हल्के स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए, इसे अक्सर किसी प्रकार की चटनी, शीशा या जैम के साथ परोसा जाता है। आप आटा भी मसाला कर सकते हैं। अभी के लिए, हम आपकी कल्पना को जंगली चलाते हैं। आइए सरल नुस्खा के साथ चलते हैं।

सामग्री: 1 और 1/2 कप अंडे की सफेदी (लगभग 10 या 12), 1 कप सफेद चीनी, 1/2 कप पीसा हुआ चीनी, 1 कप कन्फेक्शनरी आटा, 1 छोटा चम्मच टैटार क्रीम, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच। तरल वेनिला स्वाद

तैयारी: पहले हम एक बड़े कंटेनर में आटा और आइसिंग चीनी मिलाते हैं। फिर हम इसे एक-दो बार निचोड़ते हैं ताकि यह बहुत ढीला मिश्रण हो।

हम सफेद छड़ के साथ गोरों को अलग करना शुरू करते हैं। जब वे झाग डालना शुरू करते हैं, तो टार्टर के नमक और क्रीम को मिलाएं और जब तक वे नरम चोटियां नहीं बनाते हैं, तब तक पिटाई जारी रखें, जिस बिंदु पर हम चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ सकते हैं। हम गोरों को माउंट करना जारी रखते हैं और तरल वेनिला भी जोड़ते हैं।

एक बार जब हमारे पास मेरिंग्यू तैयार हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे बारिश के रूप में आटे और चीनी के मिश्रण को एक छलनी की मदद से नीचे और ऊपर से नीचे की तरफ और ऊपर से नीचे की तरफ हिलाने की क्रियाओं से हिलाते हैं। इस तरह, गोरों को कम नहीं किया जाएगा और आटा अच्छी तरह से एकीकृत होगा।

अगला, हम आटे को बिना ढंके हुए मोल्ड में पास करते हैं और इसे ओवन में पहले से 175º० मिनट के लिए 50º तक प्रीहीट करते हैं। एक सुई से जांचने के बाद कि केक के अंदर का हिस्सा सूखा है, हम ओवन से मोल्ड को हटा देते हैं और इसे रात भर उल्टा छोड़ देते हैं, एक बोतल या किसी बेलनाकार वस्तु पर केंद्रीय ट्यूब को आराम देते हैं। इस ट्रिक से केक का स्पंजीपन बढ़ता है। आराम के समय के बाद, हम इसे चाकू की मदद से खोल देते हैं, और इसे सजाते हैं।

छवि: ज़ोबेक्स, पिकासा

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