पुदीना के साथ दलिया की चाय या चाय

मिंट वाली चाय, जिसे फ्रेंच-स्पीकर "द आ ला मेंथे" कहते हैं, मोरक्को में सर्वोत्कृष्ट पेय है, हालांकि यह पूरे माघरेब में व्यापक है। इसका सेवन पूरे दिन किया जाता है और यह गर्म पेय है जो आमतौर पर आतिथ्य के संकेत के रूप में मेहमानों को पेश किया जाता है। इसके लाभों में इसके पाचक, टॉनिक और मूत्रवर्धक गुण हैं।

इसका अरबी नाम شاي بالنعناع (शाय बी ल-न`ना`), हालांकि मोरक्कन बोली में अरबी भाषा में बर्बर मूल की आवाज आमतौर पर يتاي का उपयोग किया जाता है (अति). यह गनपाउडर-प्रकार की हरी चाय की पत्तियों (गनपाउडर के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसकी सूखी पत्तियां छोटी गेंदों के रूप में होती हैं, जो गर्म पानी के संपर्क में आने के बाद खुलती हैं) पेपरमिंट की पत्तियों और काफी मीठी होती हैं।

सामान्य बात यह है कि इसे उन सुंदर धातु के मोरक्कन चायदानी में तैयार करें, और इसे सजाए गए कांच के कपों में परोसें, लेकिन आप इसे घर पर जो भी हो (अधिमानतः धातु) में कर सकते हैं। क्या हम आपको इसे तैयार करना सिखाएंगे?

पुदीना के साथ दलिया की चाय या चाय

प्रिंट करने की विधि

मिंट वाली चाय, जिसे फ्रेंच-स्पीकर "द आ ला मेंथे" कहते हैं, मोरक्को में सर्वोत्कृष्ट पेय है, हालांकि यह पूरे माघरेब में व्यापक है।

• एंजेला

• Cocina: परंपरागत
• पकाने की विधि प्रकार: पेय

• कुल समय:

सामग्री

• हरी चाय की पत्तियों का 1 और 1/2 बड़ा चम्मच (कोई पाउच नहीं)
• पुदीना का 1 अच्छा गुच्छा (उपजी और सब कुछ) अच्छी तरह से धोया
• 4-5 हींग के चम्मच चीनी
• केतली को ढंकने के लिए उबलता पानी
• नारंगी खिलने वाले पानी की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कुछ लोग किसी भी धातु के स्वाद को दूर करने के लिए उबलते पानी के साथ केतली के अंदर को छानते हैं, लेकिन केवल अगर आप इसे पहली बार उपयोग कर रहे हैं।

2. चाय डालें। शुद्धतावादियों का कहना है कि यह प्रति व्यक्ति एक चम्मच है और एक और "केतली के लिए" (डेढ़ बड़ा चम्मच प्रति केतली मुझे पूर्णता के लिए पिघला देता है)।

3. उबलते पानी जोड़ें (गर्म नहीं, उबलते)। कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें, एक मिनट से अधिक नहीं, और पानी फेंक दें: इस तरह से चाय को "धोया" जाता है, कड़वा स्वाद को हटाता है (ऐसे लोग हैं जो इस कदम को छोड़ देते हैं, खुद उनके बीच ...)।

4. कभी-कभी केतली को आग में उबालने के लिए रखा जाता है। चाय तो मजबूत और कड़वी है (न तो मैं)।

5. हम इसे घड़ी से 2 मिनट के लिए जाने देते हैं।

6. मिश्रण को चम्मच से हिलाया नहीं जाता है, बल्कि चाय को एक गिलास में डालकर वापस केतली में डालकर कई बार मिलाया जाता है। फिर सामग्री का परीक्षण और सुधार किया जाता है (आमतौर पर चीनी, इसलिए 4 बड़े चम्मच के साथ शुरू करना और जोड़ना बेहतर होता है)।

7. इसे एक निश्चित ऊंचाई से डालकर परोसा जाता है, ताकि ग्लास में झाग का हल्का सा ताज हो। इस प्रकार चाय ऑक्सीजन युक्त होती है, और इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। यह बहुत गर्म लिया जाता है।

8. कुछ स्थानों पर नारंगी खिलने वाले फूल या नारंगी खिलने का सार जोड़ा जाता है, यहां तक ​​कि पाइन नट्स।

इसे तैयार करने का एक वैकल्पिक तरीका यह है कि पुदीने को केतली में नहीं बल्कि गिलास में डालें और फिर चाय डालें। इस मामले में उपयोग किए जाने वाले चश्मे बड़े होते हैं, वे गन्ने के गिलास होते हैं।

जैसे ही इसे परोसा जाता है चाय का स्वाद और रूप बदल जाता है। पहला चश्मा मीठा होता है और अंतिम गिलास में केतली के तल में बनी हुई चीनी की सराहना कम होती है और चाय अधिक किण्वित होती है। यदि आप इससे बचना चाहते हैं, तो पकने के बाद एक और केतली में तनाव डालें। के साथ अरबी कपकेक.

चित्र: सफेद व्यंजनों   recipesycocina.net