सामग्री
- 700 ग्राम कांटे और सफेद मछली का सिर
- 1 Cebolla
- गाजर 1
- 1 लीक
- 1 अजवाइन टहनी
- अजमोद
- लौरेल
- जैतून का तेल
- नमक
कुछ दिन पहले हमने आपको दिखाया कि स्वादिष्ट और बहुमुखी कैसे तैयार किया जाए कैलोडो डी पोलो, और आज, हम अनुभव को दोहराने जा रहे हैं, केवल इस बार मुख्य घटक मछली होगा। विभिन्न स्टॉज के लिए आधार के रूप में उपयोग करने के लिए मछली स्टॉक आदर्श है समुद्री भोजन और मछली, और एक मछली का सूप बनाने के लिए आवश्यक है, जो एक सामान्य नियम के रूप में बच्चों को पसंद है।
हमारे शोरबा का मुख्य घटक मछली की हड्डियां होंगी, जो इस बात पर निर्भर करती हैं कि वे किस प्रजाति के हैं, मछुआरे हमें चार्ज नहीं करेंगे, इसलिए यह एक बेहद सस्ता मूल नुस्खा है। इसके अलावा, इसे फ्रीज करना और इसे इस तरह से उपयोग करना संभव है जब हमें इसकी तत्काल आवश्यकता होती है।
सबसे पहले हम मछली से आँखें और गलफड़े निकाल देंगे, और फिर हम कांटों और सिर धो लेंगे। हम गाजर को छील लेंगे और इसे स्लाइस में काट लेंगे। हम लीक को भी अच्छी तरह से धो लेंगे, इसे दो में काट लेंगे और डाल देंगे एक बर्तन में एक लीटर और आधा पानी उबालें एक चम्मच नमक के साथ।
जब पानी उबलता है तो हम अजवाइन की छड़ी, अजमोद, प्याज, बे पत्ती और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के अलावा पिछले सभी अवयवों को पेश करेंगे। हम कवर करेंगे और इसे 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह खाना पकाने में अवांछित झाग निकलता है, इसलिए समय-समय पर हमें चम्मच की मदद से बनने वाली फोम फिल्म को निकालना होगा।
एक बार जब यह किया जाता है, तो इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, इसे नमक के साथ ठीक किया जाता है और बारीक छलनी की मदद से शोरबा को छान लें.
2 टिप्पणियाँ, तुम्हारा छोड़ दो
शुभ रात्रि। मैंने आज दोपहर एक मॉन्कफ़िश खरीदी और स्टॉक के लिए फिक्स किया, इसलिए कल मैं इसे अपने सिर के साथ तैयार करने जा रहा हूं कि यह कैसे दिखता है। मुझे आशा है कि यह ठीक है। मैं इसे छोटे दोपहर के भोजन के बक्से में फ्रीज कर दूंगा क्योंकि घर में हम में से 2 हैं लेकिन मेरे पास गुणवत्ता शोरबा होगा। धन्यवाद। सैन रोके। कैडिज़
यह आपके लिए बहुत अच्छा होगा, जीसस, आप देखेंगे कि यह कितना आसान है ... और फिर मुझे आशा है कि आप हमें बताएंगे कि क्या आपने इसका इस्तेमाल सूप, पेलिटा या आलू को ला मारिनारा ... मिमीम, बढ़िया किया है !!