फ्लेमेंक्विन, स्वादिष्ट तला हुआ मांस और हैम रोल

फ्लेमेंकिन कोर्डोबा प्रांत का एक विशिष्ट नुस्खा है, जो स्पष्ट रूप से अपने भंग करने के सुनहरे रंग के कारण उस नाम को प्राप्त करता था, जैसे कि फ्लेमेंको गोरे लोग जो कि इमाम चार्ल्स वी के साथ थे।

फ्लैमेंक्विन में एक मांस रोल होता है, आमतौर पर सूअर का मांस, सेरानो हैम के साथ भरवां और ब्रेडक्रंब और अंडे में लेपित। यह आमतौर पर चिप्स, सलाद और मेयोनेज़ के साथ होता है। आज इस रेसिपी को कई बार और सराय में बढ़ाया गया है, जो मांस (चिकन, बीफ, हैम और यहां तक ​​कि मछली) में दोनों प्रकार के वेरिएंट को पेश करते हैं और भरने में (पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, हार्ड-उबला हुआ अंडा, लाल मिर्च, झींगे)

एक शक के बिना, एक निविदा, परिमित और अच्छी तरह से तला हुआ और सुनहरा फ्लेमक्वाइन किसी भी बच्चे के स्वाद के लिए है।

सामग्री: 4 पोर्क लोन पट्टिका में सेरनो हैम, अंडे, ब्रेडक्रंब, जैतून का तेल और नमक के 200 ग्राम स्लाइस को लंबा और पतला काटते हैं।

तैयारी: लगभग 20 सेमी लंबे सूअर का मांस की एक पट्टी से, चार पतले पट्टियों को लंबाई में काट लें। वे बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए ताकि वे हमें उन्हें अच्छी तरह से रोल करने की अनुमति दें और जब उन्हें भूनें तो वे अंदर से अच्छा करें। उन्हें चौड़ा करने के लिए फ़िलालेट्स को स्क्वाश करें और फ़िलेट्स में थोड़ा नमक डालें।
हम प्रत्येक पट्टिका के मध्य में सेरानो हैम स्ट्रिप्स को रखते हैं और सावधानी से हैम पर घुमाते हैं, एक लम्बी सिलिंडर बनाते हैं।। हमने अंडे के माध्यम से फ्लेमेंक्विन को पारित किया और हमने इसे तोड़ दिया। हम सुनहरा होने तक एक मध्यम तापमान पर फलामेक्विन भूनते हैं।

छवि: मोहित

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