बादाम सालमोरजो

अगर हम क्लासिक की तुलना करें टमाटर सल्मोजो गाजपाचो के साथ, बादाम के साथ जो हम तैयार करने जा रहे हैं वह बहुत हद तक एबोन्लेन्को के समान होगा। मैं काफी भाग्यशाली रहा हूं कि इस सप्ताहांत को सोरमोरजो के जन्मस्थान कोर्डोबा के एक सराय में आजमाया गया। शक्तिशाली वर्जिन तेल और लहसुन के बीच संतुलित स्वाद के साथ, यह सालमर्जो हम इसे विशिष्ट पके हुए अंडे और हैम कीमाईटेट या अन्य सामग्री जैसे ट्यूना, स्मोक्ड सैल्मन या कुछ शवामा के साथ ले सकते हैं।

चित्र: लाबेसेरिया


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