बेक्ड चूसनी सुअर आलू और टमाटर के साथ गार्निश किया

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 1/2 चूसने वाला सुअर
  • 6 PATATAS
  • 2 Tomate
  • गाजर 1
  • अजवाइन की 1 छड़ी
  • 1/2 प्याज
  • लहसुन के 5 लौंग
  • 1 बे पत्ती
  • परिष्कृत कॉर्नमील के 20 ग्राम
  • 30 चीनी जी
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • पानी
  • जैतून का तेल
  • नमक
  • काली मिर्च के दाने
  • सूखे जड़ी बूटियों (अजवायन, अजवायन, दौनी)

इसके रूप में भी जाना जाता है रोस्ट्रिज़ो या टोस्टोनरोस्ट चूसन सुअर एक क्रिसमस क्लासिक है। आदर्श रूप से, जब हम भुना हुआ चूसते सुअर को दो साल से कम उम्र के सूअर का उपयोग करते हैं, तो अधिमानतः एक घेंटा (यानी दो महीने से कम और 4,5 किलो से अधिक वजन नहीं)। इन जानवरों को केवल दूध के साथ खिलाया जाता है, जो उनके मांस को एक सराहनीय कोमलता देता है।

तैयारी:

हम एक शोरबा बनाने से शुरू करते हैं, और इसके लिए हम एक बर्तन में बहुत पानी उबालते हैं। कटा हुआ अजवाइन शाखा, प्याज, कुछ काली मिर्च और लहसुन के तीन लौंग जोड़ें जो हमने छील के साथ एक हिट दिया होगा। हम कटा हुआ गाजर, एक बे पत्ती और सूखे जड़ी बूटियों (थाइम, अजवायन की पत्ती और दौनी) भी जोड़ते हैं।

हमने चूसने वाले सुअर को काट दिया, और इसे सीजन किया; पुलाव में टुकड़े जोड़ें और उन्हें 25-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर शोरबा में पकाना। हम मांस को निकालते हैं और इसे सूखा देते हैं। हम शोरबा को तनाव देते हैं और इसे आरक्षित करते हैं।

हम ओवन को 210ºC तक गर्म करते हैं। हमने एल्युमिनियम फॉयल के साथ लगे बेकिंग ट्रे पर बेकार सुअर को रखा। थोड़ा तेल के साथ मांस को ब्रश करें और 25-30 मिनट के लिए पकाएं। एक बार पकने, निकालने और हड्डी।

गार्निश के लिए, उबले हुए आलू को उबलते पानी और नमक के साथ 25 मिनट (मध्यम आँच पर) में पकाएँ। हम उन्हें आधा में नाली और काटते हैं। हम आलू को मांस के साथ नीचे फ्राइंग पैन में तेल के साथ डालते हैं और हम उन्हें भ्रमित करते हैं, अर्थात हम उन्हें तेल में उबाल देते हैं। हम रसोई के कागज पर नाली।

एक फ्राइंग पैन में हम थोड़ा तेल के साथ अन्य दो छील लहसुन लौंग को जहर करते हैं। जब वे भूरा हो जाते हैं, तो चीनी के साथ खुली और कटा हुआ टमाटर डालें; 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक सॉस पैन में शोरबा गरम करें और सोया सॉस (थोड़ा शोरबा आरक्षित करें) जोड़ें। पहले उबाल पर, हम मसाला की जांच करते हैं। आरक्षित शोरबा के साथ कॉर्नमील मिलाएं और सॉस पैन में बांधने के लिए जोड़ें। हम कुछ छड़ों के साथ हलचल करते हैं और गर्मी से निकालते हैं।

हम आलू और टमाटर के गार्निश के साथ चूसने वाले सुअर की सेवा करते हैं। ऊपर और बाकी हिस्सों पर थोड़ा सॉस डालें, सॉस नाव में डालें।

छवि: अलेक्जेंड्रप्रेट्रिक

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