सरेलिन बेकन और पट के साथ भरवां

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 1 पोर्क टेंडरलॉइन
  • 100 जीआर। कटा हुआ स्मोक्ड बेकन
  • 1 सूअर का मांस या बत्तख का लीवर पीट सकता है
  • कुछ पिकलो मिर्च
  • 1 वसंत प्याज
  • 1 गिलास सफेद शराब
  • लहसुन के 4 लौंग
  • 2 cebollas
  • 1 बे पत्ती
  • 1 सयाने
  • काली मिर्च
  • तेल
  • नमक

भरवां मांस एक बहुत ही उपयोगी तकनीक है जब हमें कई मेहमानों के लिए खाना बनाना पड़ता है, जैसा कि क्रिसमस पर होता है। हम इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और, इसे परोसते समय, इसे गर्म करें, इसे स्लाइस में काट लें और इसे सॉस करें। टेंडर और क्लीन पोर्क टेंडरलॉइन भरने के लिए मांस का एक आदर्श टुकड़ा है।

तैयारी:

1. यदि कसाई ने पहले से ऐसा नहीं किया है, तो पहले हम सायरलोइन खोलने का ध्यान रखेंगे। हम इसे एक बोर्ड पर रखते हैं और एक कट, लम्बाई, केंद्र में बनाते हैं, लेकिन नीचे की तरफ गहराई तक नहीं जाते हैं। रीढ़ थोड़ी खुल जाएगी। चूँकि हमें सपाट होने की आवश्यकता होती है, हम चाकू को उस कट के माध्यम से पेश करते हैं, जिसे बनाया गया था, और जब हम कट की तह तक पहुँचते हैं, तो हम इसे कटिंग बोर्ड के समानांतर रख देते हैं। हम केंद्र से दाएं और बाएं से अंत तक पहुंच के बिना काटते हैं और हम दोनों कटौती को फिर से प्रकट करते हैं।

2. मांस को सीज करें और इसे एक तरफ से पीट के साथ फैलाएं और कटा हुआ बेकन को स्ट्रिप्स में या टुकड़ों में पिकलो मिर्च के साथ फैलाएं। हम अपने हाथों से कसते हुए, सरलोइन को एक कॉम्पैक्ट तरीके से रोल करते हैं, और हम इसे छोर और केंद्र दोनों पर धागे से बांधते हैं।

3. सॉस तैयार करने के लिए, प्याज और लहसुन को थोड़ा नमक और तेल की एक अच्छी पृष्ठभूमि के साथ अच्छी तरह से पकाया जाता है।

4. पर्याप्त मात्रा में तेल के साथ एक अन्य पैन में, मध्यम गर्मी पर सभी पक्षों पर सेरेलिन (इसे भूरा) सील करें। हम मांस को हटाते हैं और पैन में तेल के ऊपर शराब डालते हैं, जिसमें पोर्क का रस होता है। इसे कुछ मिनटों के लिए उच्च ताप पर कम होने दें।

5. जब ये सब्जियां अच्छी तरह से प्याज़ और सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं, तो हम कम शराब डालते हैं।

6. एक बेकिंग डिश में, हम सिरोलिन डालते हैं और सब्जियों के साथ शराब डालते हैं। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20-30 मिनट या जब तक मांस सुनहरा भूरा और कोमल न हो जाए, तब तक पकाएं।

7. हम शराब और सब्जियों को भुना से इकट्ठा करते हैं और मांस को अलग करते हैं। हम चीनी के माध्यम से सॉस पास करते हैं और पहले से ही अप्रकाशित और स्लाइस में कटे हुए सायरलोइन की सेवा करते हैं।

चित्र: लेज़रेसेटसडेकोसिना

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