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जब मैं छोटा था तब मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी नहीं देख सकता था, हालांकि आज, अच्छी तरह से तैयार मैं मानता हूं कि वे बहुत समृद्ध हैं और उन्हें अपने आहार में शामिल करने की भी अत्यधिक सिफारिश की जाती है। इसलिए, मैं आपके साथ यह नुस्खा साझा करता हूं ब्रसल्स हैम के साथ एयू ग्रैटिन छिड़कता है ताकि आप उन्हें पहले से ही ऐसा न करने के लिए प्रोत्साहित करें।
लास ब्रसेल्स स्प्राउट्स वे फूलगोभी और ब्रोकोली परिवार से हैं। उनमें आयरन सहित विटामिन और खनिजों के योगदान सहित गुणों की एक महत्वपूर्ण संख्या है, इसलिए उन्हें एनीमिया के मामले में अनुशंसित किया जाता है, साथ ही फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स की अच्छी मात्रा होती है। दूसरी ओर, हम कह सकते हैं कि उन्हें पचाने में कुछ मुश्किल है इसलिए वे हमें गैस दे सकते हैं।
इन कैबेजेज की ग्रैटिन को बेमेल चटनी के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन इस बार मैंने उन्हें मखमल के साथ तैयार करना पसंद किया। वेलौट एक सॉस है जिसे शोरबा के साथ मिश्रित शोरबा (आटा का मिश्रण और हल्के से टोस्टेड मक्खन) के साथ बनाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बेहमेल के समान है, लेकिन शोरबा के लिए दूध के सभी या भाग को प्रतिस्थापित करना। शोरबा सब्जियों, मांस या मछली से बनाया जा सकता है जो उस नुस्खा पर निर्भर करता है जिसे हम तैयार करने जा रहे हैं।
ब्रसेल्स हैम के साथ gratin अंकुरित करते हैं
ब्रसेल्स स्प्राउट्स का आनंद लेने के लिए एक सरल और मलाईदार नुस्खा।
- बारबरा गोंजालो
- पकाने की विधि प्रकार: सब्जियों
- सर्विंग्स: 2
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 200 जीआर। ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 2 PATATAS
- आटे का 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन के 2 बड़े चम्मच
- स्टू शोरबा का 1 गिलास (यह सब्जियों से भी बनाया जा सकता है या आलू और गोभी पकाने के लिए भी शोरबा)
- 100 जीआर। सेरानो हैम क्यूब्स के
- Gratin के लिए कसा हुआ पनीर
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी
बाहरी पत्तियों को हटाकर और तने को थोड़ा काटकर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें। आलू छीलें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में कैबेज के साथ एक साथ पकाएं। उन्हें अधिक मात्रा में नहीं किया जाना चाहिए ताकि वे अलग न हो जाएं।
अच्छी तरह से सूखा और गोभी को आधा और आलू को चंक्स या स्लाइस में काट लें। रिजर्व।
एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, मखमली सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को सॉस पैन में रखें और इसे कम गर्मी पर पिघला दें।
आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न हो। Sauté संक्षेप में और धीरे-धीरे शोरबा जोड़ें, कुछ छड़ों के साथ सरगर्मी करें जब तक कि एक सजातीय क्रीम शेष न हो।
स्वाद के लिए मौसम।
हैम क्यूब्स को वेलआउट में रखें और सॉस को कम गर्मी पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से को थोड़ा सॉस के साथ कवर करें।
आलू और गोभी रखें जो हमने स्रोत में आरक्षित किए थे।
गोभी और आलू के ऊपर मखमल डालो।
कसा हुआ पनीर के साथ सतह छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में पकाएं जब तक हम देखते हैं कि पनीर पिघला देता है और रंग लेना शुरू कर देता है।
सेवा के लिए तैयार!
