सिरका में भरे हुए एंकॉवी

तैयारी

1. अपने मछुआरों से अपने लिए एंकोवीज़ को साफ करने के लिए कहें ताकि बाद में उन्हें तैयार करना आपके लिए बहुत आसान हो। एक बार जब आप उन्हें साफ कर लें, तो उन्हें नल के नीचे धो लें।

2. अब प्रक्रिया मैरिनेट करने की है. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में थोड़ा ठंडा पानी और नमक मिलाकर सिरका तैयार करें और उन्हें लगभग दो घंटे तक मैरीनेट करने के लिए रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि हम पहले से साफ और खुली हुई एंकोवीज़ को सिरके के अंदर, त्वचा नीचे की ओर रखते हुए डालें।

3. यह महत्वपूर्ण है कि मैरीनेड सभी मछलियों को कवर करता है। यदि गायब है, तो कुछ और सिरका और पानी जोड़ें।

4. कंटेनर को कवर करें, और लगभग दो घंटे तक ठंडा रखें। इस समय के बाद, जांचें कि वे किए गए हैं। आप देखेंगे कि एंकोवी का मांस सफेद हो गया है।

5. हमारी एंकोवी तैयार हैं, हमें बस उन्हें भरना है। किस बारे मेँ? हम एक कंटेनर में कद्दूकस की हुई गाजर की स्ट्रिप्स, कद्दूकस की हुई लाल मिर्च की स्ट्रिप्स, थोड़े से मैल्डोम नमक और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ मिलाने जा रहे हैं। थोड़ी सी लाल शिमला मिर्च से सजाएँ।

6. अच्छी तरह से मिलाएं, एन्कोवीज भरें और उन्हें टूथपिक के साथ चुभें।