शेफर्ड पाई - एन एंग्लो-सैक्सन क्लासिक


यह रेसिपी है इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक क्लासिक। "शेफर्ड" का अर्थ है शेफर्ड, इसलिए यह नुस्खा के साथ बनाया गया है कीमा बनाया हुआ मांस। यह एक समतुल्य है जो गोमांस के साथ बनाया जाता है और इसे के रूप में जाना जाता है पर झोपड़ी ("पाई" का अर्थ पाई, पाई) है। केक के साथ कवर किया गया है होमोटे फोथ मास और ओवन में बेक किया हुआ, एक अच्छा टोस्टेड टोन प्राप्त करता है। कुछ डालने वाले भी हैं कच्चे टमाटर के स्लाइस gratin से पहले, लेकिन उपभोक्ता के स्वाद के लिए।
सामग्री: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस (पैर, स्कर्ट ...), 250 ग्राम घर का बना मैश किए हुए आलू, 1 प्याज, सोया सॉस का 1 बड़ा चम्मच, कॉर्नमील का 1 बड़ा चम्मच, सूखे अजवायन का फूल 1 चम्मच, सूखे दौनी का 1 चम्मच, 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती, उबलते पानी का 1 गिलास, तेल, ताजी जमीन काली मिर्च, नमक, 200 ग्राम कसा हुआ पनीर, कच्चे टमाटर के स्लाइस सजाने के लिए (वैकल्पिक)।

तैयारी: प्याज को बारीक जूलीएने स्ट्रिप्स में काट लें और इसे पैन में जैतून के तेल के एक चम्मच और नमक की एक चुटकी के साथ स्थानांतरित करें। जब यह पारदर्शी होता है, तो मांस जोड़ें, जिसे हम एक लकड़ी के चम्मच के साथ बदल देते हैं जब तक कि यह सभी लाल रंग नहीं खो देता है।

सोया सॉस जोड़ें और हलचल करें; हम थोड़ा ठंडा पानी में मकई का आटा (कॉर्नस्टार्च) को भंग करते हैं और मांस में डालते हैं; हम तब तक आगे बढ़ते हैं जब तक उसमें मिलावट न हो जाए। अब उबलते पानी डालें, चम्मच से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने और सारा गाढ़ा हो जाए। इसे कम गर्मी पर पकने दें, समय-समय पर मुड़ें ताकि यह चिपक न जाए (लगभग 10 मिनट)।

नमक के साथ सीजन, ताजी जमीन काली मिर्च और जड़ी बूटियों का एक दौर जोड़ें। हम हलचल करते हैं और आग से अलग होते हैं। हम मांस को एक ओवन-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और मसले हुए आलू के साथ कवर करते हैं जो हम पहले से ही तैयार करेंगे; सुनहरा भूरा होने तक ओवन में कसा हुआ पनीर और gratin के साथ छिड़के। यदि हम चाहते हैं, तो gratin से पहले, हम केक के चारों ओर प्राकृतिक टमाटर के कुछ स्लाइस डालते हैं।

छवि: स्वाद। com

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