लाइमना, मलाईदार और ताजा की आहें

इस मिठाई गाढ़ा दूध क्रीम का आनंद लेने के लिए (जो बहुत समान है पेस्ट्री शेफ हम डेसर्ट और पेस्ट्री में उपयोग कर सकते हैं), यह आवश्यक नहीं है कि हम इस मिठाई की पालना पेरू (या इसकी राजधानी, लीमा) की यात्रा करें। घर पर, इतना आरामदायक, हम खुद को ताज़ा कर सकते हैं और इस आहें के साथ खुद को खिला सकते हैं जो मीठे शराब या अन्य शराब के साथ समृद्ध एक मृग्यू के साथ समाप्त होता है (केवल अगर बच्चे इसे नहीं खाते हैं!) आहें का आधार गाढ़ा दूध और अंडे की जर्दी के साथ बनाया जाता है और वेनिला और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट होता है। क्या आप कुछ और जोड़ेंगे?

सामग्री: वाष्पित दूध के 400 मिलीलीटर, 300 मिलीलीटर। गाढ़ा दूध, 5 अंडे (5 yolks + 3 सफेद) 200 जीआर। चीनी की, 50 मि.ली. मिठाई शराब, 1 चम्मच वेनिला सार, जमीन दालचीनी

तैयारी: हम एक सॉस पैन में संघनित दूध के साथ वाष्पित दूध को उबालने से शुरू करते हैं जब तक कि वे उबलते बिंदु तक नहीं पहुंचते। फिर हम क्रीम को गाढ़ा होने तक रखें। फिर, हम गर्मी से निकालते हैं और स्वाद के लिए यॉल्क्स और वेनिला सार को जोड़ते हैं।

दूसरी ओर, हम चीनी और बंदरगाह के साथ एक सिरप बनाते हैं, उन्हें कम गर्मी पर पकाने के लिए डालते हैं जब तक कि वे थोड़ा मोटा न हो जाए।

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और इस बीच गर्म चाशनी को तब तक थोड़ा-थोड़ा डालें, जब तक कि हम एक चमकदार और फर्म मिलिंग न कर लें।

हम एक गिलास में दूध की क्रीम और अंडे की जर्दी डालकर आहें भरते हैं और इसे पेस्ट्री बैग के साथ सजाते हुए शीर्ष पर रख देते हैं।

छवि: पौरुष