मशरूम और कोरिज़ो रिसोट्टो

तैयारी

1. हम एक बड़े और गहरे फ्राइंग पैन में तेल की तली डालते हैं और सैल्चिचोन और कटे हुए चोरिज़ो को कुछ मिनट के लिए भूनते हैं। एक बार जब सॉसेज भूरे हो जाएं, तो हम उन्हें तेल छोड़कर पैन से निकाल लेते हैं।

2. - सब्जियों को बारीक काट कर पैन में डाल दीजिए ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं. इस बीच, मशरूम को काट लें, जिसे हम सब्जियां तैयार होने के बाद सॉस पैन में डाल देंगे। हम थोड़ा छिड़कते हैं और मशरूम के थोड़ा कम होने का इंतजार करते हैं।

3. पैन में चावल डालें, थोड़ा हिलाएँ और वाइन डालें। आंच बढ़ाएँ और अल्कोहल को कुछ मिनटों के लिए वाष्पित होने दें।

4. धीरे-धीरे हम उबलते शोरबा को रिसोट्टो के ऊपर डालते हैं ताकि चावल धीमी आंच पर पक जाए। लगभग 20 मिनट काफी हैं.

5. परोसने से पहले, रिसोट्टो में सॉसेज डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ अजमोद और थोड़ा कसा हुआ पनीर से सजाएँ।