महिला दिवस मनाने के लिए मिमोसा केक

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 2 केक के लिए:
  • 12 अंडे (4 पूरे + 8 जर्दी)
  • 220 जीआर। शक्कर का
  • 200 जीआर। आटे का
  • 40 जीआर। आलू स्टार्च
  • क्रीम के लिए:
  • 300 मिली। वसायुक्त दूध
  • 300 मिली। खाना पकाने के लिए तरल क्रीम की
  • 200 जीआर। शक्कर का
  • 8 अंडे की जर्दी
  • 55 जीआर। आटे का
  • आधा वेनिला बेरी
  • सिरप के लिए:
  • 100 मिली। पानी डा
  • 50 मिली। Cointreau द्वारा
  • 50 जीआर। शक्कर का
  • सजाने के लिए
  • 200 मिली। सजावटी क्रीम
  • 20 जीआर। चीनी तोड़ना

मिमोसा केक है एक बहुत लोकप्रिय इतालवी केक जिसे महिला दिवस, 8 मार्च के अवसर पर तैयार किया जाता है। इसका नाम केक के टुकड़ों के साथ सजावट के कारण है, जो मिमोसा फूल की याद दिलाते हैं। यह पौधा मार्च की शुरुआत में खिलता है और इसी कारण से इसका प्रतीक बन गया है महिला दिवस इटली में। केक नुस्खा थोड़ा विस्तृत है, हालांकि इसे इकट्ठा करना आसान है। स्पंज केक की दो शीट, एक सिरप नशे में और एक पेस्ट्री क्रीम तैयार करना आवश्यक है। इसका लाभ उठाएं!

तैयारी

  1. हमने केक के साथ शुरुआत की। हम एक बहुत बड़े कटोरे और चीनी में चार पूरे अंडे तोड़ते हैं और मिश्रण को उगने तक तेज़ गति से कुछ छड़ों से पीटते हैं। फिर, हम यॉल्क्स जोड़ते हैं और एक और मिनट के लिए पिटाई जारी रखते हैं। स्टार्च के साथ आटा मिलाएं और अंडे की तैयारी के ऊपर इसे निचोड़ें। हम सेट को एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से एकीकृत करते हैं, नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते आंदोलनों के साथ, ताकि मिश्रण की मात्रा कम न हो। इस तरह हमें बहुत स्पंजी केक मिलेगा। आटा को दो हटाने योग्य गोल मोल्डों में डालें लगभग 22 सेमी। व्यास में पूर्व में चर्मपत्र कागज के साथ घनी और फूली हुई या ढकी हुई। हम पहले से गरम ओवन में केक पकाते हैं 190 डिग्री (अगर हम 175 डिग्री पर पंखे का उपयोग करते हैं) के बारे में 30-35 मिनट। केक तैयार होने के बाद, हम इसे चर्मपत्र कागज और एक रैक पर ठंडा होने देते हैं।
  2. चलो क्रीम के साथ चलते हैं। हम एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालते हैं और इसे उबाल देते हैं। वेनिला फली के बीज के साथ सुगंधित करें, जिसे हमने पहले एक चाकू के साथ बेरी को खोलकर हटा दिया होगा। एक और सॉस पैन में हम अंडे की जर्दी और चीनी डालते हैं। हम कुछ छड़ों से पीटते हैं ताकि वे माउंट हो जाएं। तो, हम sifted आटा जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण। अंडे और आटा की तैयारी के लिए गर्म क्रीम और दूध का मिश्रण जोड़ें और, सरगर्मी करते हुए, मिश्रण करें। हम इस सॉस पैन को कम गर्मी में स्थानांतरित करते हैं और इसे मोटा होने देते हैं, एक लकड़ी के चम्मच या छड़ के साथ लगातार सरगर्मी करते हैं। चलो फिल्म के साथ कवर एक और कंटेनर में क्रीम गर्मी को ठंडा करते हैं, ताकि एक "प्लास्टिक" फिल्म न बने
  3. हम सिरप तैयार करते हैं पानी और शराब के साथ मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में चीनी को भंग करना जब तक कि यह कम न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसे ठंडा होने दें।
  4. हम क्रीम को बहुत ठंडा करते हैं छड़ के साथ। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो आइसिंग शुगर को क्रीम में मिलाने का आदर्श समय है। हम सर्द हैं। जब क्रीम ठंडी होती है तो हम व्हीप्ड क्रीम डालते हैं, एक-दो चम्मच
  5. हम मिमोसा केक को इकट्ठा करते हैं। हम एक तेज चाकू की मदद से स्पंज केक के दोनों शीट्स के अंधेरे हिस्से को हटा देते हैं। अगला, हम प्रत्येक दो केक को दो में विभाजित करते हैं। हम इन चार हिस्सों में से एक को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लेंगे जो बाद में केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाएगा। हम केक के ठिकानों में से एक लेते हैं, इसे ट्रे पर रखें और इसे सिरप के साथ स्नान करें। हमने इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दिया और केक को व्हीप्ड क्रीम की एक पतली परत के साथ फैलाया जो हमने आरक्षित किया था। शीर्ष पर, हम प्रचुर मात्रा में पेस्ट्री क्रीम के साथ कवर करते हैं। स्पंज केक की एक और शीट के साथ कवर करें, फिर से सिरप के साथ डुबकी और क्रीम और क्रीम के साथ फिर से कवर करें। अंत में, हमने स्पंज केक, क्रीम और क्रीम की आखिरी परत डाल दी। हम केक को केक क्यूब्स के साथ सजाते हैं और सर्द करते हैं लगभग चार घंटे, फिल्म के साथ कवर

रिकेटिन में: फ्लान केक और कुकीज़

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