सोटो मार्जिपन चॉकलेट

तैयारी

1. पिसे हुए बादाम को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं।

2. एक बार जब आलू अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे अच्छे से छान लें और कांटे से मैश करने से पहले इसे ठंडा होने दें। इस प्यूरी को बादाम के मिश्रण में मिला दीजिये और नींबू भी डाल दीजिये. हम एक सजातीय पेस्ट बनने तक गूंधते हैं। आटे को सख्त बनाने के लिए इसे लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

3. जब हम मार्जिपन से आकृतियाँ बनाते हैं, तो हम ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेते हैं। हम मार्जिपन को नॉन-स्टिक पेपर वाली बेकिंग ट्रे पर रखते हैं और उन्हें 20 या 30 मिनट के लिए ब्राउन करते हैं।

4. इस बीच हम पानी और चीनी को कुछ मिनट तक उबालकर एक गाढ़ी चाशनी तैयार करते हैं। जब मार्जिपन तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें इस सिरप में डुबो देते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके रैक पर सूखने देते हैं।

5. जब मार्जिपन ठंडे हो जाएं और उन पर कारमेलाइज्ड सिरप की एक परत हो जाए, तो उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें।