मिनी शकरकंद टार्टलेट्स: पतन खुशी

सामग्री

  • 500 ग्राम शकरकंद का गूदा
  • मलाई मक्खन के 115 ग्राम
  • 2 अंडे
  • 220 ग्राम ब्राउन शुगर
  • नमक
  • जमीन अदरक का 1 चम्मच टिप
  • 1 चम्मच जमीन लौंग
  • 1/2 चम्मच कसा हुआ जायफल
  • 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
  • वाष्पित दूध का 120 मिली
  • 50 ग्राम सफेद चीनी
  • शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री की 2 शीट या बड़े पैटी वेफर्स का एक पैकेट

लास शकरकंद या शकरकंद बाजारों में, साथ में, गोलियां, अनार, अखरोट और क्विंंस एक अनुस्मारक है कि ए शरद ऋतु यह फलफूल रहा है। इन मिनी टार्टलेट्स शकरकंद एक स्नैक के लिए या किसी विशेष के लिए एक उपहार के लिए आदर्श है जो आपको करना है। मसाले इसे एक बहुत ही विदेशी स्पर्श देते हैं और एक ही समय में तालू के लिए सुखद होते हैं। क्या यह महत्वपूर्ण है टैटलेट्स बेस को पहले बेक करें और उस पर कुछ वजन रखें, जैसे कि कुछ सूखे छोले (जो हम एक बर्तन में बाद के विस्तार के लिए एक संकेत के साथ बचाएंगे जो चेतावनी देते हैं कि वे खाना पकाने के लिए नहीं हैं)। एक छोटे से व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ।

तैयारी: हम ओवन को 200º सी तक पहले से गरम करते हैं। हमने पफ पेस्ट्री को 5 एक्स 5 सेमी के वर्गों में काट दिया (उन्हें मोल्ड से थोड़ा सा फैलाना चाहिए)। हम टूटे हुए आटे के साथ कुछ धातु कपकेक मोल्ड्स (पहले से greased) को अच्छी तरह से लाइन करते हैं ताकि कोई अंतराल न हो। हम कुछ छोले को ऊपर या दूसरे वजन पर डालते हैं ताकि आटा न उठे और हम 15 मिनट तक बेक करें। हम आटा कुर्सियां ​​आरक्षित करते हैं।

दूसरी ओर, हम शकरकंद को लगभग 20 मिनट तक या जब तक वे नरम न कर लें (हम उन्हें सेंकना भी चुन सकते हैं) उबाल लें। हम उन्हें छीलते हैं और मैश करते हैं (हमें लगभग 500 ग्राम प्यूरी की आवश्यकता होती है)। एक बड़े कटोरे में, शकरकंद की प्यूरी मिलाएं (जिसे हमने पानी छोड़ने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया होगा), अंडे की जर्दी, मलाई मक्खन (नरम), ब्राउन शुगर, नमक, मसाले और वाष्पित दूध। हम मिक्सर की मदद से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हम एक सजातीय क्रीम प्राप्त नहीं करते।

इसके अलावा, गोरे होने तक गोरों को हरा दें, सफेद चीनी जोड़ें; हम इसे एक स्पैटुला की मदद से घेरने वाले आंदोलनों के साथ शकरकंद क्रीम में शामिल करते हैं। हम प्रत्येक मिनी शॉर्टक्रस्ट आटा बेस पर परिणाम डालते हैं और 10 and C पर 200 मिनट के लिए बेक करते हैं और फिर तापमान को 175 cooking C तक कम करते हैं और एक और 15 मिनट या जब तक फर्म के लिए पकाना जारी रखते हैं। यदि हम देखते हैं कि शॉर्टक्रस्ट आटा के किनारों में बहुत अधिक भूरा होने लगता है, तो हम केक को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करते हैं। थोड़ा व्हीप्ड क्रीम के साथ ठंडा परोसें।

चित्र: familyfungo

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