मेरी जमीन से ईस्टर डोनट्स


से यह नुस्खा ईस्टर डोनट्स यह उतना ही पुराना है जितना कि चारों ओर दलदल कैडिज़ की खाड़ी यह कहां से आया है। अतीत में, मेरी भूमि की दादी और माताओं ने रसोई और आँगन में बेसिनों में आटा बनाया, जोड़ों, दुखों, या गपशप के बारे में बताते हुए मालिना या सलोवा के बारे में बताया। उन्होंने डोनट्स को आकार दिया और, घर पर एक ओवन की अनुपस्थिति में, वे उन्हें पड़ोस कैंडी की दुकान या बेकरी पर सेंकना करने के लिए ले गए, जहां वे डोनट्स के टिन को एक छोटी सी छोटी राशि के बदले में एक कोने में रख देते थे, पहले से सहमत थे सवाल में। आज, ओवन में जाने की परंपरा लगभग गायब हो गई है, लेकिन आत्मा को सौभाग्य से घरों में रखा जाता है। इसे महसूस करना या मुझे बहुत खुश करना, यह उन पौराणिक व्यंजनों में से एक है जो इसमें शामिल हैं आटा का माप इतना लोकप्रिय: "वह जो स्वीकार करता है" (लोगों के सुंदर उच्चारण के साथ कहो मेरी एंडलूसिया, यदि यह समान नहीं है)। क्या आप अन्य व्यंजनों को जानते हैं, जहां हमें आटा की ज़रूरत है "जो मानते हैं"?
सामग्री: तेल के 16 बड़े चम्मच, पूरे दूध के 14 बड़े चम्मच, चीनी के 14 बड़े चम्मच, 1 अंडा, आटा (जो मानते हैं), एक नींबू का ज़ेस्ट, 2 चम्मच मटलाहुआ, 1 चम्मच पिसी दालचीनी, जैतून का तेल।

तैयारी: ओवन को 180ºC-200 .C तक प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, मटलाहुआ को तेल में फ्राई करें (इसे गर्म तेल में डालें और एक तरफ सेट करें ताकि यह जल न जाए)। इसे मोर्टार में फेंक दिया जाता है और कुचल दिया जाता है।

उसी तेल के लिए जिसे हमने तड़के की अनुमति दी है, हम दूध, चीनी, अंडा (अर्ध-पीटा), जमीन दालचीनी, मटलाहुआ और आटा डालते हैं जो इसे तब तक स्वीकार करता है जब तक कि यह स्थिरता बनाने में सक्षम न हो जाए। डोनट्स। यही है, हम आटे को थोड़ा-थोड़ा करके और गूंध कर जोड़ रहे हैं, जब तक कि हम आटे की एक गेंद बना सकते हैं जो दीवारों से अलग हो जाती है और हम इसे बर्तन से निकाल कर काउंटर पर काम करने के लिए निकाल सकते हैं (इसे हटाने के लिए, यह आपके तेल को मदद करता है) थोड़ा हाथ)।

काम की सतह को हल्के से गूंध लें और थोड़ा सा गूंध लें। ऐसे लोग हैं जो इसे आधे घंटे के लिए आराम देते हैं, ढंके हुए, लेकिन चूंकि इसमें खमीर नहीं होता है और आटा नहीं उठाना पड़ता है, इसलिए यह आवश्यक नहीं है। हम आटा की गेंदों को लेते हैं और, दोनों हाथों से, हम उन्हें खींचते हैं और एक सिलेंडर बनाते हैं जिसे हम इसे गोल आकार देने के लिए मोड़ते हैं। दो छोरों के जंक्शन बिंदु पर, हम थोड़ा दबाव डालते हैं ताकि वे अलग न हो जाएं। हम उन्हें वील पेपर या सिलिकॉन शीट के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित कर रहे हैं और हम उन्हें लगभग 17-20 मिनट तक सेंकना करते हैं, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हों। हम उन्हें एक रैक पर ठंडा होने देते हैं और यही वह है। वे ताजा दूध या कॉफी के एक अच्छे गिलास में प्रवास करने के लिए आदर्श हैं।

यह मूल नुस्खा है, लेकिन हैं क्रीम, शहद (छवि में शामिल), अंडे, गोल, लट के साथ चित्रित ...
छवि: हाथी की रसोई

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  1.   क्रिस्टीना कहा

    नमस्कार, इस प्रकार के डोनट को पारदास के शहर सेविले में भी बनाया गया है।

    1.    विसेंट कहा

      अगर ऐसा है, तो मैं कहता हूं, हलवाई एकजुट होता है ... हमें पढ़ने के लिए धन्यवाद और पारदास को शुभकामनाएं!