यॉर्कशायर पुडिंग, भरने के लिए आटा

तैयारी

1. इन पुडिंग को बनाते समय ध्यान रखने वाली पहली बात समय है, क्योंकि आटा एक रात पहले तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम आटे में थोड़ा नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी चीनी मिलाते हैं।

2. फिर अंडे डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें।

3. अंत में, हम दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं और पूरी तरह मिलाते हैं। आटे को फिल्म से ढककर फ्रिज में रखें और रात भर (8-12 घंटे) ऐसे ही रहने दें।

4. आटा पकाते समय, हम पहले अंडाकार सांचों (बड़े कपकेक, सूफले या मफिन के लिए) को भरपूर मात्रा में वसा से चिकना करते हैं और उन्हें लगभग 225 डिग्री पर ओवन में रखते हैं।

5. हम लगभग 5-10 मिनट के बाद सांचे को हटा देते हैं, जब चर्बी से धुआं निकलने लगता है।

6. जब हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, तो आटे को अच्छी तरह से मिलाने के लिए इसे फिर से हिलाएं। आटे को साँचे में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि हम यह न देख लें कि आटा फूल गया है और हल्का भूरा हो गया है। फिर हम तापमान को लगभग 180 डिग्री तक कम कर देते हैं और पफ पेस्ट्री को लगभग 10 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। अंदर से आटा नरम, रसीला और रसदार होना चाहिए, लेकिन बाहर से अधिक कुरकुरा और सुनहरा होना चाहिए।

7. हम उन्हें गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।