यॉर्कशायर पुडिंग, भरने के लिए आटा

El दूध, आटे और अंडे से बना हुआ गुलगुला यह एक विशिष्ट यूके बाउल के आकार का बेक्ड आटा वेफर है। यह आमतौर पर एक एपेरिटिफ के रूप में या मांस व्यंजन के लिए एक संगत के रूप में परोसा जाता है। एक और विकल्प इसे भरना है। क्या हम यॉर्कशायर पुडिंग्स के साथ इस गर्मी के लिए एक समृद्ध स्टार्टर या पहली तैयारी कर रहे हैं?

सामग्री (5): 60 जीआर। गेहूं का आटा, 150 मिली। दूध, 2 XL अंडे, एक चुटकी चीनी, काली मिर्च और नमक, लार्ड या मक्खन

तैयारी: इन पुडिंगों को बनाते समय विचार करने वाली पहली चीज समय है, क्योंकि आटा रात से पहले तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम आटा को थोड़ा नमक, ताजी जमीन काली मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ मिलाते हैं। अगला हम अंडे जोड़ते हैं और तब तक हराते हैं जब तक हमारे पास एक सजातीय आटा न हो। अंत में, हम दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं और पूरी तरह से मिलाते हैं। एक फिल्म के साथ कवर रेफ्रिजरेटर में आटा रखो और इसे रात भर (8-12 घंटे) आराम दें

आटा पकाते समय, हम पहले अंडाकार नए नए साँचे (बड़े मफिन, सौफ़ल या मफ़िन के लिए) को बहुत सारे वसा के साथ चिकना करते हैं और लगभग 225 डिग्री पर ओवन में रख देते हैं। हम लगभग 5-10 मिनट के बाद मोल्ड को हटा देते हैं, जब वसा धूम्रपान करना शुरू कर देता है।

जब हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो इसे अच्छी तरह से आटा मिलाने के लिए फिर से हिलाएँ। आटे को सांचों में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें जब तक कि हम यह न देख लें कि आटा नरम हो गया है और हल्का ब्राउन हो गया है। तब हम तापमान को लगभग 180 डिग्री तक कम कर देते हैं और पफ पेस्ट्री को अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। आटा के अंदर निविदा और रसदार और रसदार होना चाहिए, लेकिन बाहर अधिक कुरकुरे और सुनहरे पर। हम उन्हें गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

चित्र: Bbcgoodfood

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  1.   मार्था हर्नांडेज़ कहा

    एक वेनेज़ुएला शेफ के रूप में, मुझे सीखना अच्छा लगता है, मैं इस नुस्खा की तलाश करता हूं, ठीक है, मैं यूनाइटेड किंगडम में बेकर भाइयों का एक कार्यक्रम कहता हूं, और मुझे वह फिलिंग बहुत पसंद थी जो शेफ इस अद्भुत हलवे को भरने के लिए इस्तेमाल करते थे ... बीफ रिब्स , वेनेजुएला में एक विशिष्ट व्यंजन ????