पाक कला के गुर: अपने गुणों को खोए बिना भोजन को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

भोजन को सही ढंग से परिभाषित करें, यह उनके स्वाद, बनावट और सबसे बढ़कर, उनकी गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।। कई बार हम इस बात पर ध्यान नहीं देते हैं कि एक मांस को डीफ्रॉस्ट करना एक फल को डीफ्रॉस्ट करने के समान नहीं है, इसलिए हमने प्रत्येक खाद्य पदार्थों को डीफ्रॉस्ट करने का एक संक्षिप्त सारांश तैयार किया है ताकि वे अपने सभी गुणों को बनाए रखें

  • मांस और मछली को डीफ्रॉस्ट कैसे करें: इस प्रकार के भोजन को परिभाषित करने के लिए, हमें लगभग 5 घंटे की आवश्यकता होगी। यदि उत्पाद बड़ा है, तो इसे पकाने के लिए शुरू करने से पहले लगभग 12 घंटे के लिए एक कंटेनर में इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलना सबसे अच्छा है। बहते पानी के नीचे आपको कभी भी मांस या मछली को डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह अपना सारा स्वाद खो देगा। यदि भोजन को डीफ़्रॉस्ट किया जाए तो स्टेक की तरह छोटा है, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
  • फलों को डीफ्रॉस्ट कैसे करें: यदि आप इसे कच्चा खाने जा रहे हैं, तो कंटेनर को उजागर करना सबसे अच्छा है और इसे कम से कम 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलना चाहिए।
  • रोटी और पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट कैसे करें: उन्हें रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर पिघलाएं। उत्पाद को लपेटने वाले एल्यूमीनियम पन्नी या प्लास्टिक बैग को हटा दें, ताकि डीफ्रॉस्टिंग तेजी से हो। यदि आप इसे ख़राब करने की जल्दी में हैं, तो आप इसे ओवन में बहुत कम तापमान पर रख सकते हैं, हमेशा ओवन के निचले हिस्से में गर्म पानी के साथ एक कम और चौड़े कंटेनर को रखें, ताकि रोटी या पेस्ट्री सूख न जाए और पपड़ी को तोड़ना।
  • तैयार भोजन को डीफ्रॉस्ट कैसे करें: जो लोग ठंड का सेवन करते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना पड़ता है, बाकी, आप उन्हें सीधे फ्रीजर से ओवन, माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि यह जमे हुए सॉस, सूप या मोलस्क हैं, तो उन्हें पकाने के लिए सीधे कंटेनर में डालें और थोड़ा पानी या शोरबा डालकर आग पर पिघलाएं। यदि आपके पहले से पका हुआ पकवान एल्यूमीनियम या प्लास्टिक के कंटेनर में चला जाता है, तो उन्हें बहते पानी के नीचे बंद कर दें।
  • सॉस और सूप को डीफ्रॉस्ट कैसे करें: आग पर, उबाल जब तक वे पिघल और अच्छी तरह से गर्मी, हमेशा समय-समय पर सरगर्मी।
  • सब्जियों को डीफ्रॉस्ट कैसे करें: जो सीधे उबाले जाने वाले हैं, आप उन्हें उबलते नमकीन पानी में पिघला सकते हैं। इसकी दानशीलता कुछ ही मिनटों में हो जाएगी। जब सब्जियों को स्टोव में इस्तेमाल किया जा रहा है, तो यह सबसे अच्छा है कि आप उन्हें बाकी सामग्री के साथ पकाएं।

और इन महत्वपूर्ण टिप्स को याद रखें

  • कभी भी ऐसे भोजन से परहेज न करें, जिसे आपने पिघलाया हो
  • खाने को बर्बाद करने से बचने के लिए हमेशा उन भागों में फ्रीज करें जिनका आप उपभोग करने जा रहे हैं
  • ठंड होने पर अपने भोजन को सही ढंग से लेबल और संग्रहित करें
  • यदि आप ऐसे भोजन को फ्रीज कर रहे हैं जिसे आपने अभी पकाया है, तो उसे फ्रीजर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें

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