रेड वाइन के साथ सिरोलिन: रियोजा, रिबेरा, वल्देपीनस ...?

सामग्री

  • 4 पोर्क या बीफ टेंडरलॉइन पदक
  • 4 फ्रेंच प्याज या shallots
  • लहसुन के 2 लौंग
  • 1 ग्लास गुणवत्ता वाली रेड वाइन
  • काली मिर्च पाउडर
  • तेल और नमक

के अतिरिक्त व्हिस्कीरोक्फोर्ट या ए काली मिर्चवाइन सॉस उन लोगों में से एक है जो सबसे अच्छा एक अच्छा पोर्क या बीफ टेंडरलॉइन सूट करते हैं। हम इसे आपकी पसंद पर सर्वश्रेष्ठ स्पेनिश रेड्स में से एक के साथ तैयार करेंगे।

तैयारी: 1. हम तेल के साथ एक पैन में दोनों तरफ सिरोलिन पट्टिकाएं सील कर देते हैं ताकि वे भूरे रंग के और पदार्थ छोड़ दें।

2. इस तेल में तिमाहियों में सौंठ और पूरे लहसुन लौंग को सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना पकाने को समाप्त करने के लिए, रेड वाइन जोड़ें और मध्यम गर्मी को कम करें। चटनी का मौसम।

3. जब सॉस कम हो जाता है, तो सैरोलिन जोड़ें ताकि वे स्वाद पर ले जाएं और खाना पकाने को खत्म करें। इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है यदि हम केवल पैन में पट्टिका बनाना चाहते हैं, तो कटौती को सीधे उनके साथ जोड़ दें।

एक अन्य विकल्प: यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो मैलागा या पेड्रो ज़िमनेज़ जैसी शराब का उपयोग करें।

छवि: बीबीसी गुडफूड

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