रेड वाइन सॉस और मशरूम में बत्तख का स्तन

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 1 बत्तख का स्तन
  • 25 जीआर। डिब्बाबंद सूखे मशरूम
  • 1 वसंत प्याज
  • 1 छोटा प्याज
  • 10 जीआर। शक्कर का
  • 500 मिली। गुणवत्ता वाली रेड वाइन
  • 2 लौंग
  • कम अम्लता के साथ जैतून का तेल (0 ac)
  • काली मिर्च
  • नमक

डक ब्रेस्ट एक ऐसा मांस है जिसके स्वाद और रस का आनंद लेने के लिए बहुत कम खाना पकाने की आवश्यकता होती है। इसकी वसा सामग्री की आवश्यकता होती है कि हम स्तन के साथ थोड़ा अम्लीय और / या मीठे सॉस के साथ, जैसे कि शराब के साथ बनाये जाते हैं।

तैयारी:

1. हम मशरूम को 1 गिलास पानी में भिगोते हैं और उन्हें नरम करने के लिए आरक्षित करते हैं।

2. हम प्याज और चिव्स को एक अच्छी जूलीइन में विभाजित करते हैं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस करते हैं। जब वे पोछे जाते हैं, तो लौंग और शराब का गिलास जोड़ें। हम इस सॉस को तब तक कम होने देते हैं जब तक कि यह शराब की मजबूत गंध को खो न दे।

3. मशरूम नरम होने के बाद, उन्हें सूखा लें और उनके रस को शराब और प्याज की चटनी में मिला दें। हम इसे फिर से आधे या अधिक तक कम करने देते हैं।

4. हम स्तन वसा के लिए कुछ सतही कटौती करते हैं। हम इसे नमक और काली मिर्च करते हैं और इसे बिना तेल के फ्राइंग पैन या ग्रिल में पकाना। पहले हम इसे वसा की तरफ और फिर दूसरी तरफ भूरा करेंगे।

5. इस बीच, लौंग और प्याज को हटाने के लिए सॉस को तनाव दें। मशरूम और चीनी जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि मशरूम नरम हो जाए। वैकल्पिक रूप से सॉस में थोड़ा सा मैग्रीट जूस मिलाएं और इसे अच्छे से मिलाएं।

6. मैग्रेट को पतली पट्टियों में काटें और इसे शराब और मशरूम सॉस के साथ छिड़क दें।

ध्यान दें: वाइन और मशरूम शोरबा की मात्रा उस समय पर निर्भर करती है जब हम सॉस को कम करने और आग की शक्ति की अनुमति देते हैं। यदि हम देखते हैं कि यह बहुत मोटी है, तो हम इसे मांस शोरबा के साथ हल्का कर सकते हैं।

छवि: स्टारचेफ्स

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