गाँव की रोटी, लंबे समय तक चलने वाली

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • - खट्टा:
  • 300 जीआर। आटा
  • 7 जीआर। ताजा खमीर (diced)
  • 175 मिली। पानी डा
  • - रोटी का आटा:
  • 260 जीआर। आटा
  • 15 जीआर। ताजा खमीर
  • 40 जीआर। जैतून के तेल का
  • 10 जीआर। नमक का
  • 110 मिली। दूध
  • 100 मिली। पानी डा

उतनी नम नहीं, जितनी हम बाजार में खरीदते हैं, गाँव की रोटी, एक सुसंगत खस्ता और खस्ता कचौड़ी के साथ, लंबा जीवन है अगर हम जानते हैं कि इसे कैसे रखा जाए (कपड़े या प्लास्टिक की थैली में लपेटा जाए)। हम आपको इसके लिए नुस्खा देते हैं हम पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं रोटी के आधार पर हैं लहसुन सूप ओ एल salmorejo.

तैयारी:

1. खट्टा तैयार करने के लिए, एक कटोरे में छलनी का आटा एक छलनी के साथ डालें और इसे केंद्र में एक छेद बनाकर ज्वालामुखी में आकार दें। हम खमीर को गर्म पानी के साथ मिलाते हैं और इसे आटे के खोखले में डालते हैं। हम एक लोचदार और सजातीय आटा प्राप्त होने तक गूंधते हैं। फिर हम इसे कमरे के तापमान (लगभग 12 डिग्री) पर 16-20 घंटे के लिए कपड़े से ढके कंटेनर में आराम करने देते हैं।

2. बाकी खट्टी के समय के बाद, हम रोटी का आटा तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में हम गर्म पानी और दूध मिलाते हैं और खमीर को घोलते हैं। हम तेल, sifted आटा और नमक जोड़ते हैं। जब तक हम उस आटे को मिलाते हैं, हम खट्टा के टुकड़े डालते हैं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। लगभग 10 मिनट के लिए गूंध, एक कपड़े से कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।

3. इसके बाद, एक आटे की सतह पर, हम फिर से गूंधते हैं ताकि आटा गैसों को बाहर निकाल दे और हम इसे एक पाव रोटी का आकार देते हैं। हम रोटी की सतह में गहरी कटौती करते हैं और इसे तब तक बढ़ने देते हैं जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

4. हम ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करते हैं और आर्द्रता बनाने के लिए ओवन के तल में पानी का एक कटोरा डालते हैं। हम 20-30 मिनट के लिए गांव की रोटी सेंकते हैं। रोटी तैयार है, जब एक बार पपड़ी सुनहरा हो जाती है, तो हम आधार को मारते हैं और यह खोखला लगता है। एक रैक पर ठंडा होने दें।

की छवि से प्रेरित नुस्खा तहोनाबोनी

लेख की सामग्री हमारे सिद्धांतों का पालन करती है संपादकीय नैतिकता। त्रुटि की रिपोर्ट करने के लिए क्लिक करें यहां.

पहली टिप्पणी करने के लिए

अपनी टिप्पणी दर्ज करें

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा। आवश्यक फ़ील्ड के साथ चिह्नित कर रहे हैं *

*

*

  1. डेटा के लिए जिम्मेदार: मिगुएल elngel Gatón
  2. डेटा का उद्देश्य: नियंत्रण स्पैम, टिप्पणी प्रबंधन।
  3. वैधता: आपकी सहमति
  4. डेटा का संचार: डेटा को कानूनी बाध्यता को छोड़कर तीसरे पक्ष को संचार नहीं किया जाएगा।
  5. डेटा संग्रहण: ऑकेंटस नेटवर्क्स (EU) द्वारा होस्ट किया गया डेटाबेस
  6. अधिकार: किसी भी समय आप अपनी जानकारी को सीमित, पुनर्प्राप्त और हटा सकते हैं।