लाह्मकुन, तुर्की "पिज्जा"

आप में से जो KEBABs में जाने के लिए उपयोग करते हैं, उन्होंने प्रसिद्ध तुर्की पिज्जा की कोशिश की होगी, लेकिन यह चीनी (या तुर्की / अरबी) की तरह लग सकता है यदि यह मेनू पर दिखाई देता है? लाहमकूं.

क्लासिक पिज्जा के विपरीत, लहमकन है एक पतली, गोल रोटी जो कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर भेड़ का बच्चा), टमाटर सॉस और मसालों की एक परत के साथ पकाया जाता है। इसलिए इसके नाम का अर्थ है, "पास्ता पर मांस।" यह आमतौर पर फास्ट फूड रेस्तरां में बेचा जाता है और सड़क पर खाने के लिए आसान बनाने के लिए, लुढ़का हुआ है।

आटा के लिए सामग्री: 450 जीआर। आटे का, 1 चम्मच नमक, 20 जीआर। ताजा खमीर, 250 जीआर। गर्म पानी की। (हम गेहूं के टॉर्टिलास का उपयोग कर सकते हैं) भरने के लिए हमें चाहिए: 4 प्याज, 2 ताजे टमाटर, 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा (या गोमांस), 1 ताजा मिर्च या मिर्च, ताजा अजमोद और / या धनिया, जीरा, काली मिर्च, शिमला मिर्च (मीठा और / / मसालेदार), जैतून का तेल, नींबू

तैयारी: आटा तैयार करने के लिए, हम नमक और खमीर के साथ मिश्रित आटा मिलाते हैं। आधे पानी के साथ मिलाएं और इसे 15 मिनट के लिए कपड़े से ढंके हुए गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि सतह पर दरारें न दिखाई दें। फिर हम शेष पानी के साथ मिलाते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक कि हम एक लोचदार आटा प्राप्त नहीं करते हैं जो छड़ी नहीं करता है। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फिर से आराम करने दें जब तक कि आटे की मात्रा दोगुनी न हो जाए।

ओवन को 275 डिग्री तक गरम करें और बेकिंग ट्रे को कॉर्नमील से बुवाई करें। इस बीच हम प्याज को छीलकर और बारीक करके प्याज को भरते हैं (हम एक को भी आरक्षित करते हैं) टमाटर, हम उन्हें छीलते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उनके बीज त्यागते हैं। मिर्च को स्लाइस में काटें, आंतरिक बीज को हटा दें। सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा तेल और स्वाद के लिए मसाले के साथ मिलाएं।

अलग से आरक्षित प्याज, नींबू के रस की कुछ बूंदें और कटा हुआ ताजा अजमोद और / या धनिया मिलाएं।

हम आटा की तैयारी फिर से शुरू करते हैं। हम इसे फिर से गूंधते हैं और इसे लगभग 6 भागों में विभाजित करते हैं, जो एक प्रकार का टॉर्टिल होता है। हम उन्हें विशेष पेपर के साथ कवर किए गए बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं। प्रत्येक पर हम भरने को अच्छी तरह से फैलाते हैं। हम लगभग 250 या 10 मिनट के लिए 15 डिग्री पर सेंकना करते हैं। ओवन के बाहर, कीमा बनाया हुआ अजमोद, धनिया और प्याज डालें और सर्व करने से पहले लाहमुन को रोल करें।

छवि: यमकुस्तसी

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