फलाफेल, विदेशी चना

फलाफेल एक प्राचीन नुस्खा है जिसमें शामिल हैं भारत, पाकिस्तान और मध्य पूर्व जैसे देशों का एक प्रकार का काबुली चना या व्यापक सेम क्रॉकेट। यह आमतौर पर दही सॉस और स्टार्टर के रूप में कबाब की तरह एक पिसा सैंडविच के साथ परोसा जाता है। आज उन्हें कबाब प्रतिष्ठानों में ढूंढना बहुत आम है।

मसूर की दाल की तरह जिसे हमने पिछली पोस्ट में, फलाफेल में अनुशंसित किया है वे बच्चों के लिए फलियां खाने का एक अच्छा तरीका हैं। उनके लिए यह एक पेस्ट या प्यूरी की बनावट के साथ और साथ करने के लिए अधिक आकर्षक है छोले भटूरे भरने में छोले भटूरे.

सामग्री: 250 ग्राम सूखे छोले, 1 प्याज, लहसुन के 2 लौंग, धनिया और ताजा अजमोद, जमीन जीरा, दालचीनी, काली मिर्च, पेपरिका, खमीर, आटा या ब्रेडक्रंब, नमक और तेल का एक बड़ा चमचा।

तैयारी: छोले को भिगो दें फलाफेल बनाने से एक दिन पहले ताकि वे निविदा बन जाएं। उन 24 घंटों के बाद, हम उन्हें सूखा देते हैं और अगर हम चाहें तो त्वचा को हटा दें, क्योंकि हम उन्हें खाना पकाने के बिना पीसने जा रहे हैं। वास्तविक फालफेल के साथ ऐसा ही किया जाता है।

हम छोले को एक रोबोट में पीसते हैं, और फिर हम प्याज और लहसुन काटना जारी रखते हैं। अंत में हम मसाले और खमीर जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं। हम इस आटे को एक-दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

इस समय के बाद हम फलाफेल को एक गोल आकार देते हैं और उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में फेंकते हैं और बहुत सारे तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं। सेवा करने से पहले, हम उन्हें रसोई के कागज पर रख देते हैं।

छवि: ओज़ुतो

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