एंतोवी और टूना सॉस के साथ विटलो टोनाटो

विलेटो टनटोयह एक विशिष्ट इतालवी व्यंजन है जिसे एंकॉवीज़ और टूना की चटनी के साथ पके हुए गोल गोमांस के साथ बनाया जाता है, इसका स्वाद यह है कि यह ऐसा नहीं लग सकता है, यह पूरी तरह से गोमांस के साथ संयोजित है। मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आजमाएं, यह बहुत स्वादिष्ट है और यह एक बेहतरीन पहला कोर्स है।

4 लोगों के लिए सामग्री: लगभग 700 ग्राम, तीन लीटर पानी, एक प्याज, एक गाजर, अजवाइन की दो छड़ें, अजमोद की कुछ शाखाएं, काली मिर्च के 10 दाने, एक अंडा, एक अंडे की जर्दी, 50 ग्राम केपर्स, दो एंकोवी फ़िललेट्स, तेल में 150 ग्राम ट्यूना, एक नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक।

तैयारी: हम सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करते हैं और उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए तीन लीटर पानी, काली मिर्च और नमक के साथ एक बर्तन में पकाने के लिए डालते हैं। शोरबा के साथ, हम कम गर्मी के बारे में 75 मिनट के लिए वील के दौर को पकाएंगे, एक बार पकाया जाने पर हम इसे हटा दें और इसे ठंडा होने दें।

हम सॉस तैयार करने जा रहे हैं, ब्लेंडर में डालते हैं, एक अंडा, एक जर्दी, 25 ग्राम केपर्स, एन्कोविज, ट्यूना, नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल। हम पिछले शोरबा का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं, हम शेष तेल, एक गिलास जोड़ते हैं, जब तक कि एक चिकनी और चिकनी सॉस नहीं छोड़ा जाता है।

हम मांस को स्लाइस में काट लेंगे, शीर्ष पर थोड़ा सॉस के साथ, शेष केपर्स के साथ गार्निशिंग। ठंडा परोसें।

वाया: वाइन और रेसिपी
चित्र: मोर्यमा और उनके दोस्तों की मूर्ति

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