वेनिला और चॉकलेट अर्ध-ठंडा

वेनिला और चॉकलेट मिश्रण पेस्ट्री या आइसक्रीम व्यंजनों में एक क्लासिक है। इस गर्मी में हम अर्ध-ठंड में दोनों सामग्रियों के सुगंधित स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जो एक ही है पन्ना कोटा o Bavarian, हालांकि थोड़ा कम जिलेटिनस शायद।

सामग्री: 200 जीआर। डेसर्ट के लिए डार्क चॉकलेट की, 1 एल। व्हिपिंग क्रीम, 2 वेनिला बीन्स, 12 बड़े चम्मच चीनी, 8 जिलेटिन के पत्ते

तैयारी: पहले हम कम गर्मी पर 250 मिलीलीटर गर्मी डालते हैं। चीनी के 3 बड़े चम्मच के साथ क्रीम। वेनिला सेम जोड़ें, आधी लंबाई में खोलें, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए जलसेक करने दें। बाद में, हम आग से निकालते हैं।

जबकि क्रीम कम गर्मी पर रहती है, चार जिलेटिन शीट को हाइड्रेट करें।

वेनिला सेम निकालें और जिलेटिन की पत्तियों को भंग कर दिया, नरम और अच्छी तरह से सूखा, उस क्रीम में।

दूसरी ओर, हम एक और 250 मिलीलीटर माउंट करते हैं। चीनी के 3 बड़े चम्मच के साथ कोल्ड क्रीम। कोल्ड वैनिला क्रीम में व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। हम इसे एक सांचे में डालते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

जब वेनिला अर्ध-ठंडा सेट होता है, तो हम चॉकलेट परत तैयार करना शुरू करते हैं। यह वही चरणों को दोहराने के बारे में है जो हमने वेनिला के लिए किए हैं। यही है, हम चॉकलेट को गर्म क्रीम और चीनी की समान मात्रा में पिघलाते हैं और शेष जिलेटिन को भंग कर देते हैं। जब यह ठंडा हो जाता है, तो मीठे व्हीप्ड क्रीम जोड़ें। हम वेनिला दही डालते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देते हैं।

छवि: फेम डालना

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  1.   मैकजेसस कहा

    इस मिठाई में तीन परतें क्यों हैं? एक बात, वे मुझे agar-agar के साथ इसे करने के लिए जिलेटिन का उपयोग करने के बजाय मुझे समकक्ष बताएंगे।

    1.    अल्बर्टो रुबियो कहा

      मैकजेस, 10 ग्राम जिलेटिन 1 जीआर के बराबर होता है। आगर-आगर की।
      इस मिठाई में दो परतें होती हैं, शायद वेनिला परत पर दो बार दही लगा होता है।