Meringues: उज्ज्वल, दृढ़, शराबी

वे तीन विशेषण सुप्रतिष्ठित मृगतृष्णाओं के रहस्य हैं। जोड़ा चीनी की सही मात्रा उन्हें एक चमकदार, lacquered बनावट देना चाहिए; पाक, दृढ़ता और स्थिरता; सामग्री के अनुपात और सही स्पष्ट का घुड़सवार वे बेक्ड meringues को एक शराबी बनावट प्रदान करेगा।

एक अच्छा मेलिंग बनाना आसान नहीं है, क्योंकि ओवन में सामग्री, तापमान और खाना पकाने के समय को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। एक बार बना और ठंडा होने के बाद, हमें उन्हें तैयार करने की पूरी आजादी है। चॉकलेट, सिरप के साथ, फलों से भरा, जली हुई चीनी के साथ ... वे सभी स्वादिष्ट हैं। हम भूल गए, आप गोरे रंग बनाने के लिए गोरों में सुगंध और रंग जोड़ सकते हैं।

सामग्री: 4 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक

तैयारी: हम अंडे को आधे हिस्से में विभाजित करके और गोले से खोल को गोले से गोरों को अलग करते हैं जब तक कि पूरे सफेद एक कंटेनर में नहीं गिरते और हमारे पास केवल जर्दी होती है। हम अंडे को अपने हाथों में भी रख सकते हैं और अपनी अंगुलियों के बीच सफेद सीप डाल सकते हैं।

तो एक चुटकी नमक के साथ छड़ के साथ हल्के से सफेद माउंट करें झाग आने तक। फिर हम धीरे-धीरे आधा चीनी जोड़ते हैं और हम तब तक पीटते रहे जब तक वे दृढ़ और चमकदार हैं, बर्फ के कगार पर। हम बाकी चीनी डालते हैं और हम छड़ का एक नया झटका देते हैं।

एक चिकनी या कर्ल नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें और सिलिकॉन या पहले से घी वाले मक्खन नॉन-स्टिक पेपर के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर मेरिंग्यूज़ बनाएं। हमने ओवन में ट्रे को एक घंटे और दो घंटे के लिए लगभग 90 डिग्री तक गरम किया, जब तक हम यह नहीं देख लेते कि वे बाहर की तरफ सख्त, सुनहरी और खस्ता हैं। यदि हम उन्हें उठाते हैं और वे उस कागज पर नहीं टिकते हैं जो वे किए जाते हैं। खाना पकाने के दौरान ओवन को बहुत दूर खोलना उचित नहीं है। तैयार होने के बाद हम ठंडा करते हैं और जैसा चाहें तैयार करते हैं।

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  1.   लॉस एंजिल्स कहा

    उम्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म .. नुस्खा जितना सरल है। अब मैं कुछ खाऊंगा, हेहेहे ...

  2.   यानि कहा

    नमस्कार, एक सवाल ... मुझे ओवन को 1 घंटे के लिए 90 .C पर गर्म करना है। और फिर हम एक घंटे के लिए मेरिंग्यू बनाते हैं? या जैसे ही मैं ओवन को चालू करता हूं मैंने मेरिंग्यू डाल दिया है! आपके उत्तर के लिए धन्यवाद।