आप में से कुछ को पता नहीं होगा कि एक सवेरेन क्या है, लेकिन सिर्फ फोटो को देखकर आप यह पहचान लेंगे गोल और रसदार स्पंज केक पेस्ट्री की दुकानों में अक्सर इसे देखने के लिए। सविरिन का नाम XNUMX वीं शताब्दी के फ्रांसीसी न्यायविद् ब्रिलैट-सवरिन के नाम पर रखा गया है स्वाद शरीर विज्ञानगैस्ट्रोनॉमी पर पहला ग्रंथ।
Savarín एक नरम स्पंज केक है, जो एक छोटे से लिकर स्वाद के साथ एक प्रकार की चाशनी में डुबोया जाता है जो इसे एक विशिष्ट स्वाद और बनावट देता है। इसे अकेले या क्रीम और क्रीम से भरा जा सकता है, क्योंकि यह केंद्र में खोखला है। निश्चित रूप से आप इस सप्ताहांत में सावरिन स्नैक होने का विरोध नहीं कर सकते।
सामग्री: के लिए पाई: 350 ग्राम आटा, 3 अंडे, 1 गिलास दूध, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम ताजा खमीर, 25 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक। उसके लिए सिरप: 250 ग्राम चीनी, 2 गिलास शराब (ब्रांडी, किर्श, पंच ...), 5 ग्राम दालचीनी।
तैयारी: पहले हम आटा बनाते हैं। हम 100 ग्राम आटा और खमीर उठाने वाले खमीर को तीन बड़े चम्मच गर्म पानी में लेते हैं। हम एक गेंद को गूंधते हैं और बनाते हैं जिसे हम गर्म पानी के साथ कंटेनर में डालते हैं और तैरने तक छोड़ देते हैं।
बाकी आटे को चीनी, नमक, पीटा अंडे और दूध के साथ थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। इस आटे में यीस्ट बॉल डालें और अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक हमारे पास बहुत गाढ़ी क्रीम न हो। एक कपड़े से ढंक दें और इसे गर्म स्थान पर आराम करने दें, जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। फिर, हम मक्खन को छोटे टुकड़ों में जोड़ते हैं और अपने हाथों से आटा के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए काम करते हैं।
हम एक सेवरिन मोल्ड लेते हैं और इसे मक्खन के साथ धब्बा करते हैं। हम इसे आटा के साथ आधा भर देते हैं और इसे फिर से गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं ताकि आटा पूरी तरह से उगता है। हम पहले से ही इसे लगभग 180 मिनट के लिए 40 डिग्री पर ओवन में रख सकते हैं। अनमोल करने से पहले ठंडा होने दें।
इस बीच हम पानी, चीनी, शराब और दालचीनी को मिलाकर सिरप तैयार करते हैं। जब सिरप उबालना शुरू होता है, तो फोम को हटा दिया जाता है और इसे पांच और मिनटों के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे थोड़ा गर्म होने दें और सावरिन को अच्छी तरह से भिगो दें। हम अपनी पसंद का अंतर भरते हैं।
तैयारी:
छवि:
पहली टिप्पणी करने के लिए