सूपी चावल एक ला मेरीनेरा

सामग्री

  • 250 जीआर। चावल का
  • 2 पके टमाटर
  • 1 Cebolla
  • 2 लौंग लहसुन
  • केसर की कुछ किस्में
  • 1 चम्मच शकरकंद
  • 500 जीआर। शंबुक
  • 12 झींगे या झींगे
  • 1 स्क्वीड
  • व्हाइट वाइन
  • 2 बे पत्तियां
  • कटा हुआ अजमोद
  • तेल
  • काली मिर्च और नमक
  • पानी या मछली शोरबा

चावल के सूप का एक अच्छा स्टू हमें शेलफिश और मछली के साथ खेलने की अनुमति देता है जिसे हम सबसे अधिक पसंद करते हैं। हम अपने समुद्री भोजन को तैयार करने के लिए विभिन्न क्रस्टेशियंस (केकड़े, झींगे, झींगे), मोलस्क (मसल्स, क्लैम, कॉकल्स, कटलफिश, स्क्वीड, ऑक्टोपस ...) और व्हाइट फिश (मोनोक्फिश, ग्रूपर) या रॉक (लाल मलेट) के बीच चयन कर सकते हैं। चावल। हम एक गाइड के रूप में सेवा करने के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करते हैं। आप अपने चावल में समुद्र के कौन से फल डालेंगे?

तैयारी: 1. हम पहले चावल के लिए बेस स्टॉक तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में हम तेल का एक छींटा और बे पत्तियों को जोड़ते हैं। हम तेल गरम करते हैं और मसल्स जोड़ते हैं। हम उन्हें शराब के छींटे से ढक देते हैं और सॉस पैन को ढक कर छोड़ देते हैं ताकि वे मध्यम आँच पर खुलें। एक बार खोलने के बाद, हम मसल से बग को हटाते हैं और शोरबा को आरक्षित करते हैं।

2. दूसरी तरफ, हम झींगे के सिर को हटाते हैं और उन्हें तेल के साथ सॉस पैन में डालते हैं। हम शेलफिश के सार को निकालने के लिए उन्हें कुचलते हैं और हम उन्हें मसल्स शोरबा के साथ सिक्त करते हैं। स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए इसे लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। हम एक बार ठण्डा कर लेते हैं।

3. चावल की चटनी बनाने के लिए, लहसुन और प्याज को अच्छी तरह से काट लें और बिना छिलके वाले टमाटर को पीस लें। बर्तन में, तेल की एक अच्छी पृष्ठभूमि के साथ प्याज और लहसुन को सॉस करें, थोड़ा नमक जोड़ें और उन्हें बहुत निविदा बनने दें। फिर, हम कटा हुआ व्यंग्य जोड़ते हैं और इसे लगभग 5 मिनट तक सॉते हैं ताकि यह रंग ले। बाद में, हम टमाटर को तब तक जोड़ते हैं जब तक हम घने और बहुत लाल सॉस प्राप्त नहीं करते।

4. पेपरिका, केसर और थोड़ी सी काली मिर्च डालें, सॉस को हिलाएं और शंख डालें। हम बर्तन में चावल डालते हैं, इसे एक मिनट के लिए सौते करते हैं।

5. स्टू के लिए आवश्यक शोरबा 4 चावल के लिए तरल के 1 भाग होंगे। ऐसा करने के लिए, हमने 250 जीआर डाल दिया। चावल का और देखें कि यह कितना कब्जा करता है। हमने उस केंद्रित मछली शोरबा में पानी डाला, जो हमारे पास तब तक था जब तक कि चावल के कब्जे वाले कंटेनर की मात्रा को हम चार गुना पूरा नहीं कर लेते।

6. बर्तन में शोरबा जोड़ें और इसमें नमक जोड़ें। हम चावल को मध्यम गर्मी पर पकाने दें, जब तक कि यह नर्म न हो जाए। इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें और परोसने से पहले ताजा अजमोद के साथ छिड़के।

चित्र: रिकेटसडेकोसिना

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