शॉर्टब्रेड: एक समृद्ध स्कॉटिश शॉर्टब्रेड कुकी

तैयारी

1. ओवन को 150ºC पर पहले से गरम कर लें

2. आटे को मक्खन के साथ एक कटोरे में डालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें

3. हम 50 ग्राम चीनी भी मिलाते हैं। हम अपनी उंगलियों की मदद से इसे तब तक चलाते हैं जब तक हमें छोटे ब्रेड क्रम्ब्स जैसी बनावट न मिल जाए।

4. तो, हम परिणाम के साथ एक गेंद बनाते हैं और इसे हल्के ढंग से आटे की कार्य सतह पर स्थानांतरित करते हैं।

5. बेलन की सहायता से, हम इसे तब तक कुचलते हैं जब तक हमें लगभग 18 सेमी व्यास का आटा केक प्राप्त नहीं हो जाता।

6. हम अपने हाथों की मदद से सतह को चिकना करते हैं।

7. बहुत सावधानी से, हम केक को बिना चिकना किए ओवन प्लेट में स्थानांतरित करते हैं

8. (इस समय, हम सौंदर्य कारणों से, कुकी कटर की मदद से या यदि हम कुशल हैं तो अपने हाथों से, लहर की तरह, किनारे पर कुछ फिलाग्री बना सकते हैं)

9. एक तेज चाकू से, हम आटे में आठ रेडियल चीरों (त्रिकोण के आकार में) को चिह्नित करते हैं, आटे के नीचे तक पहुंचे बिना

10. अंत में, एक कांटा के साथ, हम केक को थोड़ा चुभाते हैं (यह सौंदर्यशास्त्र का मामला है)।

11. 30-40 मिनट तक या सख्त और पकने तक बेक करें

12. कचौड़ी का रंग हल्का पीला है

13. जब यह अभी भी गर्म होता है, तो हम अपने द्वारा बनाए गए चीरों को काटते हैं और उस पर मोटे दाने वाली चीनी छिड़कते हैं

14. सेवन करने के लिए ठंडा होने दें।