शॉर्टब्रेड: एक समृद्ध स्कॉटिश शॉर्टब्रेड कुकी


शॉर्टब्रेड एक विशिष्ट स्कॉटिश तैयारी है लेकिन एंग्लो-सैक्सन दुनिया भर में व्यापक है। यह वास्तव में है एक मक्खन कुकी (कोई अंडा नहीं) उन डेनिश कुकीज़ के स्वाद में समान है जो एक नीले टिन में आए थे कि हमारे माताओं ने बाद में धागे, थम्बल्स और ढीले बटन के स्पूल को स्टोर करने के लिए एक सिलाई बॉक्स के रूप में इस्तेमाल किया। इसे विभिन्न आकृतियों के पास्ता कटर का उपयोग करके काटा जा सकता है, लेकिन पारंपरिक बात यह है कि इसे केक के आकार में और त्रिकोण या आयतों में किया जाए। इन छुट्टियों में पहले से ही आ रही एक अच्छी कप काली चाय के साथ नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श।
सामग्री: १५० ग्राम आटा, १०० ग्राम डाईसिड बटर), ५० ग्राम चीनी और डस्टिंग के लिए थोड़ा अधिक।

तैयारी: हम ओवन को 150º सी तक पहले से गरम करते हैं। हम मक्खन के साथ एक कटोरे में आटा डालते हैं, ठंडा करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। हम 50 ग्राम चीनी भी जोड़ते हैं।उंगलियों के साथ, हम इसे तब तक काम करते हैं जब तक हम छोटे ब्रेडक्रंब के समान बनावट प्राप्त नहीं करते। इसलिए हम परिणाम को एक गेंद में रोल करते हैं और इसे हल्के ढंग से फूली हुई काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं। रोलिंग पिन की मदद से, हम इसे समतल करते हैं जब तक कि हम लगभग 18 सेमी व्यास का आटा केक प्राप्त नहीं करते। हम अपने हाथों की मदद से सतह को चिकना करते हैं.

बहुत सावधानी से, हम केक को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर देते हैं, बिना इसे चिकना किए। (इस समय, हम किनारे पर कुछ फिलाग्री बना सकते हैं, जैसे कि एक लहराती, सौंदर्य कारणों से, पास्ता कटर की मदद से या हमारे हाथों से अगर हम कुशल हैं)। एक तेज चाकू के साथ, हम आठ रेडियल चीरों को चिह्नित करते हैं (त्रिकोण के आकार में) आटे में, बिना आटे के तल तक पहुँचे। अंत में, एक कांटा के साथ, हम केक को थोड़ा चुभते हैं (यह सौंदर्यशास्त्र का मामला है)।

30-40 मिनट के लिए या फर्म और पकाया तक सेंकना। शॉर्टब्रेड रंग में पीला है। जब यह अभी भी गर्म होता है, तो हम उन चीरों के माध्यम से काटते हैं जो हमने बनाए थे और मोटे अनाज के साथ इसे छिड़क दिया था। ठंडा होने दें।

छवि: मुंबई-मसाला

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  1.   Javi कहा

    कितना धनवान! मेरा एक स्कॉटिश दोस्त है जिसने मुझे "शॉर्टब्रेड" नाम दिया है और यही कारण है कि मुझे यह पृष्ठ इतना स्वादिष्ट लगा। इन सभी व्यंजनों के लिए धन्यवाद। मैं साबित करूंगा, कि मुझे रसोई में कुछ समय बिताना और प्रयोग करना पसंद है।

    1.    विसेंट कहा

      हाय जावी, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद। यह नुस्खा बहुत स्कॉटिश है, हाँ। यदि आप शॉर्टब्रेड बनाते हैं, तो कृपया बताएं कि यह कैसे निकलता है (निश्चित रूप से, स्वादिष्ट) अभिवादन और धन्यवाद।

  2.   Irmina कहा

    नमस्ते। क्षमा करें लेकिन जब आप डालते हैं तो नुस्खा में; (मैं शब्दशः की नकल करता हूं और बड़े अक्षरों में जो जोड़ता हूं) तैयार करता हूं: हम ओवन को 150º सी तक प्रीहीट करते हैं। हमने आटे को एक कटोरे में (SUGAR के साथ) मक्खन, ठंडा, क्यूब्स में काटकर डाल दिया। उंगलियों के साथ, हम इसे तब तक काम करते हैं जब तक हम रोटी के छोटे पाव रोटी के समान एक बनावट प्राप्त नहीं करते। इसलिए हम परिणाम को एक गेंद में रोल करते हैं और इसे हल्के ढंग से फूली हुई काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं ...
    मुझे लगता है कि आप चीनी जोड़ने से चूक गए, है ना? या यह कब मिलता है, बस ऊपर से?
    क्या हमें ब्रेडक्रंब की तरह आटा बनाने के लिए सभी तीन सामग्रियों की आवश्यकता है?

    क्षमा करें यदि यह आपको परेशान करता है।
    एक ग्रीटिंग.

    1.    विसेंट कहा

      कोई परेशानी नहीं, इसके विपरीत, आपके नोट के लिए धन्यवाद! दरअसल आपको आटा और मक्खन के साथ-साथ 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। फिर आप कर सकते हैं, एक बार किया, थोड़ी सी चीनी छिड़क, जबकि यह अभी भी गर्म है। बधाई और धन्यवाद फिर से।

  3.   Ivana कहा

    क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूं?